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吉林的冬季想吃上一碗凉皮，找遍大街小巷也难寻上一碗，挡不住一个吃货对美食的想念，于是，在家自制一份美味的凉皮以解思念的味道。 传统凉皮的做法味美但耗时费力，懒人有懒法子，不洗面也能做出凉皮，废话不多说，下面说做法： 用料：高筋面粉、澄粉（没有澄粉可以用淀粉代替） 配料：黄瓜丝、绿豆芽、香菜末、蒜末、辣椒油、麻酱加水调成麻酱汁、生抽酱油、醋、食盐、香油、糖、味精少许、芝麻 一、高筋面粉２杯、澄粉２杯、１小勺食盐，面粉与澄粉以１：１的比例加水搅拌成无颗粒的面浆，静置半小时以上为好。如果家里没有澄粉的话可以用淀粉代替，高筋面粉和淀粉比例是１０：１，同样加入一小勺食盐。 二、汤锅加水烧开，拿一个披萨盘或者平底盘，刷上油，倒入一勺面浆，旋转盘子使面浆均匀的平摊在盘子底，然后将盘子放入锅内，盖锅盖烧开大概２分钟，盘内面皮起鼓取出盘子，拿个盆加入凉水将做好的面皮放入盆内降温，面皮不烫手时取出，平铺帘子上晾凉。依次将全部面浆做成面皮。 三、将做好晾凉的面皮切成条放入容器备用。 四、加入黄瓜丝、绿豆芽、香菜末、蒜末、辣椒油、麻酱、生抽酱油、醋、食盐、香油、糖、味精少许、芝麻拌均匀。一份美味又开胃的凉皮就做好了。东北的冬天室外寒冷室内温暖，能吃上这么一份劲道开胃的凉皮，真是太美了。
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