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最近，家里的馒头总是不够吃。今天妈妈说，蒸点儿花卷吧，要不然总是吃馒头，家里人吃的差不多也都快腻了。于是我就帮着妈妈一起做。洗干净我们的手之后，就开始了。 花卷 需要准备的食材： 面粉、酵母、36度左右的温水、盐、油； 步骤： 1、将与面粉相对应比例的酵母浸泡在约36度的温水中搅匀，随后边倒入面粉中，边揉面（水量以揉的面柔软不沾手为准，酵母水先少量搅拌均匀，不够的话，后期再以纯温水揉面，避免用不完酵母比例不对）； 和面 2、待揉成团后，盆倒扣在案板上，醒发至差不多原来的两倍大； 面团 3、醒发好的面团再次揉一会儿后擀成大约0.3cm厚度的薄面，并均匀地撒上一层盐，并刷上一层油（如果有椒盐、葱花之类的，撒点更香）； 薄面 4、从一头往另一头卷起来； 卷起的薄面 5、卷好后，切成梯形小段； 梯形小段 6、取一个小梯形面团，上底（即较短那边）朝上，用筷子在中间摁压一下，立马变花卷； 花卷 7、如此这般全部用筷子按压下去，搞定后静置十来分钟进行二次醒发； 花卷 8、蒸屉上放一块儿湿布，将二次醒发好的花卷移入锅中，开大火蒸15分钟左右关火焖三分钟，花卷就完成了。 花卷 做法超级简单，就算你是厨房新手，也可以轻松完成哦！ |
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