金针菇我们都不陌生，大多数人都喜欢吃。特别是冬季，更是吃火锅的必点蔬菜。其实金针菇除了可以打火锅，还可以做出很多美味。下面给介绍几种金针菇的家常做法，仅供大家参考！麻辣金针菇
2、金针菇冷却后挤去水分。大蒜、生姜成末，加少许开水调匀。
3、热锅中倒入少许花椒油、香油、两勺剁辣椒、一勺白芝麻、少许白糖、盐爆香，起锅倒入姜蒜汁碗内。在倒入少许香醋，即制成调味汁。
4、将调味汁与金针菇拌匀。倒扣在盘中即可。撒上葱花。
番茄焖金针菇
2、锅里放入适量油，番茄下锅中火炒一下，加入少许盐。倒入清水（水没过番茄即可），焖煮10分钟。十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
3、倒入洗净的金针菇，再加适量水（汤汁多可以不用加）。焖煮5分钟。开盖收一下汁即可。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！很清淡的一道菜！
清炒金针菇
2、炒锅烧热放油，下青椒丝煸炒，再放入黄瓜和金针菇翻炒。
3、加入蚝油加糖、盐、鸡精调味，快速翻炒两下，金针菇变软即可。
剁椒金针菇
做法：1、金针菇洗干净去除根部，沥干水。摆在盘中，将准备好的剁椒铺在上面。
2、蒸锅加水，大火烧开。金针菇入锅大火蒸5分钟，蒸好以后把盘子里的水滤掉。
3、小葱切末，撒在蒸好的剁椒上，浇一些蒸鱼豉油。
4、烧适量热油，均匀的浇在上面即可。
瘦肉金针菇汤
2、水烧开，将金针菇放入滚水中，接着取肉丝放入。水再次烧开后煮十分钟。
3、加入盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉、鸡精，滴少许香油即成。
肥牛金针菇
2、水开后调中火，撇去血沫，把肥牛片捞出来，沥出清牛肉汤备用。
3、炒锅放入食用油，八成热放入蒜末、郫县豆瓣酱炒香。溅少许料酒，倒入牛肉汤，放入金针菇煮开。
4、下肥牛、辣椒干，煮开后以盐、胡椒粉调味，稍作收汁便成。
凉拌金针菇
2、胡萝卜切丝后加少许盐拌匀腌20分钟待用。烧开一大锅水，将金针菇和菠菜分别在开水里烫一下，捞出后冲冷水沥干水，把腌好的胡萝卜一起装入盆中。
3、加入适量盐、生抽、香油、胡椒粉，葱花姜末一起加入搅拌均匀。
2、将金针菇放在肉片上包成卷，用淀粉封口 。
3、锅置中火上，加少许色拉油，将肉卷摆盘，蒸10分钟。
4、锅留底油，加入蚝油，老抽、味精勾芡、淋油，浇在牛肉卷上即成。
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
