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提高自己卤菜技巧的第一步,就是学习各种辛香料的作用,然后去学习别人配方的搭配。最后根据自己的尝、闻等感受去增补,今天就给大家带来了6种卤水配方,超级实用。以下所有配方都是10g辛香料配方,对应1斤食材,1斤半鲜汤。
一、潮州卤水配方
潮州卤水配方
二、四川卤肉配方
四川卤肉配方
三、武汉卤水配方
武汉卤水配方
四、卤牛肉配方
卤牛肉配方
五、飘香卤肉配方
飘香卤肉配方
六、海鲜卤水配方
海鲜卤水配方
来自: 爱__不释手 > 《食品之加工》
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