红烧肉

下面我们就来看看这道红烧肉点击率第一在甜度和颜色上进行调整，色泽红润，口感香糯。
原料：带皮五花肉600克。
调料：炸好的蒜子、色拉油各30克，八角3个，桂皮3克，香叶2片 干辣椒、红烧酱油各10克，糖色水200克，盐8克，白糖5克。
制作方法：
1.五花肉制净，改刀成3×3厘米的方块。
2.净锅烧热，下五花肉干炒出油脂，炒至带皮一面变金黄色倒出。
3.锅内入色拉油，烧至三成热，下入八角、桂皮、干辣椒炒香，下糖色水、红烧酱油，倒入原料，加水没过原料，大火烧开，加盐、白糖调味，加盖盖小火烧1小时，收汁。
4.走菜时，将原料及汤汁倒入锅内，香料拣出，加入炸好的蒜子收汁，起锅装盘即可。