龙利鱼有什么吃法？

   

除了香煎和炖煮，龙利鱼因为没刺，肉质又很鲜嫩饱满。

所以做成糖醋的也不错哦。

下面就是这道糖醋龙利鱼，保证从里到外征服你的胃。

糖醋龙利鱼

材料：龙利鱼 白芝麻

调料：盐 白糖 白醋 泰式甜辣酱 番茄酱 蛋清 淀粉适

做法：1.把龙利鱼化冻，清洗干净轻轻用厨房纸巾挤压除去水份，切成小块备用。

2.用少许蛋清、盐、胡椒把切好的鱼丁腌制一会入味，再倒入适量的淀粉抓匀，油热后 放入鱼丁炸制一会捞出，油温升高后再复炸一遍鱼丁捞出备用。

3.油热后放入适量的泰式甜辣酱，放入番茄酱，小火熬制一会，放入炸好的鱼丁，放入 少许白糖、盐、白醋，最后撒上少许芝麻出锅。

龙利鱼饼　　

步骤　　

1.龙利鱼化冻后，洗净，沥水后，剁碎。　　

2.将剁好的龙利鱼放入大碗中，放入姜末，胡椒粉，生抽，白糖。　　

3.加入面粉和葱花搅打上劲　　

4.做成大小差不多的圆球　　

5.平底锅中放油，油热后，码入丸子，并用小勺背蘸水，轻轻压成饼状。　　

6.煎至两面金黄即可盛出　　

小贴士　　

1.可以用海鱼也可以用淡水鱼，可以用大鱼取肉来做，也可以用小杂鱼切碎来做。　　

2.捏丸子时，手上蘸少许凉白开或者油，可以防止粘手。　　

3.将丸子压扁时，小勺背上蘸点水再压也容易操作。　　

蕃茄龙利鱼　　

番茄龙利鱼的做法　　

1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。　　

2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！　　

3.去皮的番茄切成小块备用　　

4.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用　　

5.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒　　

6.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒　　

7.加入小半碗水　　

8.水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右　　

9.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦　　

烤龙利鱼的做法　　

1.龙利鱼洗干净，控水。　　

2.加盐、加黑胡椒粉。　　

3.加葱姜。　　

4.加料酒。　　

5.加生抽。　　

6.挤入两片青柠檬汁，柠檬皮也顺势放到里面。　　

7.用手揉搓均匀，腌制1个小时。　　

8.烤盘铺锡纸，腌制好的龙利鱼放入烤盘。佐料也放在上面。　　

9.烤盘入烤箱，上下加热，190度，20分钟烤制 。烤10分钟左右取出烤盘，将鱼翻面后烤盘入烤箱继续烤制。　　

10.烤制好即可享用。　　

11.鲜嫩多汁的烤龙利鱼，很美味。　　

小贴士　　

烤箱温度及时间设置依据具体情况而定。标准为食材熟，不要烤焦。

白白嫩嫩的龙利鱼柳一直都是小果的最爱，没有刺的鱼吃起来才是最爽的啊！

龙利鱼柳其实烹饪方式很多，平台上呼声最最最高的要数这三种了。

【1】清蒸龙利鱼（byzhaonxue）

1. 买回来的龙利鱼自然解冻后，洗净，在鱼片两面抹上少许盐，加入葱段，姜片，腌制一会放入盘子中。

2. 蒸锅水烧热后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟即可。

3. 倒出鱼盘里蒸出来的水，捡出葱姜，上面撒葱丝，辣椒，倒入蒸鱼豉油，再浇上一层热油即可。

【2】香酥龙利鱼（by-雨川-）

1. 冷冻龙利鱼肉解冻并用厨房用纸吸干多余的水份。

2. 将鱼肉切成手指粗细的条状，放入盐和胡椒等调味料腌制。

3. 将腌制好的鱼柳抓一层干淀粉后占上全蛋蛋液，然后在面包糠打几个滚。

4. 将油烧至6成热（油锅冒青烟），放入裹好面包糠的鱼柳炸至金黄即可。

5. 最后在金黄酥脆的鱼柳上浇上一点番茄酱，一道美味的小吃就做好了。

【3】红酒煎龙利鱼（by苏喵喵 ）

1. 龙利鱼洗净切长条，用厨房用纸吸干水分。

2. 龙利鱼加入料酒、生抽、糖、黑胡椒、耗油、盐，用手在鱼身上抹匀，再加入红酒，喜欢酒香的朋友可以稍微多放一些，腌制30-40分钟。

3. 锅中入油，油热后将龙利鱼放入，小火慢煎，倒入红酒。

4. 根据自己喜欢的熟度，煎熟后摆盘即可。