回答楼主问题: 龙利鱼是个好食材,对于比较懒又喜欢做饭的人来说,不需要杀鱼拆骨,化冻之后可以直接使用;鱼肉也是鲜鲜嫩嫩的,容易入味也比较好做。所以,我个人还是喜欢没事吃个龙利鱼的,毕竟也是健身减脂的好物。 给楼主说两个龙利鱼的制作方法,都是厨房小白也可以操作的,关键色香味美,下饭开心。一个是清蒸的方法,最后淋上挑好的酱汁(黄记煌一汁成菜的豉皇汁)和热油即可,一个是番茄煮制的方法,用番茄和番茄酱一起煮,酸酸甜甜味道足,还可以加其他的蔬菜辅料,涮着更好吃。 豉香蒸鱼用料 龙利鱼200克 魔芋丝6个 小米椒红绿各一根 葱丝少许 姜丝少许 黄记煌豉皇汁15克 做法 1、准备:葱姜切丝,长度约为半个手指长;小米椒切丁,龙利鱼化冻以后,切片儿,备用。 2、蒸制:将龙利鱼和魔芋丝摆在盘子里,蒸锅加入,在蒸屉上放入菜盘,大火盖盖儿,开始蒸鱼。 3、调汁:豉皇汁15克加50克水调匀备用 4、出锅:5-6分钟以后,鱼蒸好了,倒出盘中的鱼汤,均匀淋入调好的豉皇汁,然后在鱼身上码放姜丝葱丝和小米椒 5、淋油:热锅加热一些油,然后均匀地临在鱼肉上。 最后,又鲜嫩又美味的豉香蒸鱼就做好了,拿起筷子,开吃。 番茄龙利鱼用料 龙利鱼……一片、番茄……2个、番茄酱……2勺、小葱……适量、橄榄油……适量 盐……一小勺、玉米淀粉……2勺、现磨黑胡椒……2勺、糖……一小撮、姜丝……适量 做法 1、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分,切成1.5厘米见方的块,加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。 2、番茄顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下,这样很容易去皮哦!去皮的番茄切成小块备用。 3、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。 4、锅烧热后倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒;番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。 5、水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右。 6、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入锅中大货煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦 好啦,又香又好吃的番茄龙利鱼,酸酸甜甜特别下饭,而且也不怎么会长肉的低脂版本呢~ 以上,希望有帮助~ |
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