肉妈胡萝卜炖牛腩（成品展示） 材料清单 1、备好所有食材。 2、锅里倒入清水，放入牛腩，2片姜，1颗葱白段，适量料酒，大火烧开。 3、将牛腩捞出，用清水洗净，沥干水分备用。 4、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热。 5、放入冰糖，炒出糖色后，再放入牛腩，翻炒上色。 6、烹入料酒，继续翻炒，再放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、三奈、小茴香、香叶、草果炒香。 7、再放入豆瓣酱，翻炒。 8、调入适量酱油，翻炒均匀。 9、倒入热水，水量需一次加足（烹饪技巧），大火烧开，再煮片刻。
10、将炒锅里的食材全部倒入电砂锅。
11、放入胡萝卜，接通电源，选择“红烧牛羊”程序，口感选“标准”即可。
12、程序结束后，可根据个人口味调入盐，因为豆瓣酱和酱油都有咸味，盐需少放，或者不放。
13、当当当当~色香味俱全的胡萝卜炖牛腩出锅喽，再撒些小葱花点缀，完美！学会过年可以在亲朋好友面前露一手喽！
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