 这周我们来做个简单的葡萄干司康。司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。 在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。  司康做起来非常非常简单，就算你是新手也照样可以做成功。有两点需要注意一下：黄油不需要软化，冷冻的直接拿出来用。可以先把黄油回温切成小块，再放冰箱里冻起来，等做的时候拿出来就可以了。面团不要像我们做面包那样揉搓太久，能成团即可。这样才能保持司康饼最酥松的口感。
黄油100克 牛奶50克 酸奶或酸奶油60克 中筋面粉200克 糖40克 泡打粉3克 盐2克 柠檬皮屑1个 果干60—80克 >>>>做法  1、所有干性粉类过筛。  2、加入冷冻的黄油。  3、把他们揉搓均匀，搓成像酥粒一样。  4、再擦入柠檬皮屑，倒入牛奶酸奶。  5、揉成团即可。  6、加入切碎的果干揉搓均匀。  7、放在铺了油纸或油布的烤盘上，用模具压出形状。多余的面团可以再重新揉搓继续压出形状。  8、放入预热好的烤箱中层上下火180度烤15—18分钟。温度和时间根据自家烤箱实际情况调节。 |
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