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一个人会不会烧菜就看他会不会做红烧肉。 作为一道家常菜，相信小伙伴们都吃过小时候妈妈为你做的红烧肉吧？肉质鲜嫩，肥而不腻。肯定不止滋滋一个人总是在饭桌前期待这道菜。 可是大家不会以为红烧肉这道菜只有中国有吧？ 作为一个美食喜爱兼忠诚吃货 小编今天吃了几道美食 一碗红烧牛肉盖饭让小编不虚此行 闻着就是那么香 牛肉酥香即可 爽口滑溜 觉得没有比这更夸姣的了 说道夸姣接着老板娘又给小编 端一碗鱼香茄子盖饭 总感觉日子太夸姣！ 忘掉了之前的苦楚。 酸甜可口在喝口汤 色香味完全 唉！说多了怕我们 受不了！ 往下接。 颗粒清楚，粒粒懈怠 的扬州炒饭软硬有度，颜色调和， 配料多样， 试味洋芋焖肉炒饭 碗里是大块的焖肉块和嫩嫩的洋芋 咬劲刚好、酱味刚好、首要香味，香菇，葱， 真是简略爱！ 其实在日本料理及韩国料理都有红烧肉这道菜。（当然是中国传来的啦~~~~~~~） 今天滋滋就给小伙伴们带来一道日式红烧肉盖饭。快点和我一起做起来吧！ <食材> 材料：五花肉、大葱、生姜 调料：清酒、味淋（这两样是关键哦） 老抽、生抽、糖 <做法>
倒入足量的水，将五花肉焯熟； 倒掉热水重新倒入等量冷水，放入大葱、姜片、老抽、生抽、清酒、味淋、糖，中火炖至收汁。
收汁阶段，可以适当加盐调味。
有人喜欢吃瘦肉因为有嚼劲，有人喜欢吃肥肉因为香；有人觉得瘦肉偏硬难以嚼烂，又有人觉得肥肉油腻难以下咽，而唯独红烧肉这道菜，被喜爱程度最高。 做红烧肉一定要选用肥瘦相间的带皮五花肉，做出来才会晶莹剔透，口感肥而不腻，香甜松软，用炒糖色的方法来制作，无论是增香还是提色，都可谓一绝啊！ 红烧肉 [ 食材 ] 带皮五花肉1斤 [ 调味 ] 食用油适量/ 冰糖8颗/ 料酒1勺/ 盐1勺/ 葱姜少许 [ 做法 ] - 1 -
用洗菜机把带皮五花肉洗干净。（不仅要吃的美味，还要吃的放心，选对好食材很关键，然而食材从源头到口中我们总归做不到亲自把控，但我们可以做到，让食物进入口中之前经过消毒杀菌，就能完全放心食用！） - 2 -
洗的五花肉切成大小适中的块。 - 3 -
半锅清水中加料酒，下入切好的肉块焯水2-3分钟，捞出沥干水分。 - 4 - 炒糖色：锅中倒入适量食用油，中小火烧至5分热，放入小块的冰糖，然后用锅铲轻轻搅拌冰糖，至冰糖慢慢融化成糖水，油面上开始起泡就可以了，再烧会产生糊味，就不能用了。（重点：炒糖色切忌用大火，炒制过程中如觉得油锅太热，可以将锅离火稍冷却油温；切忌用大块冰糖，如果只有大块的，一定要捣碎后再使用；糖色如果炒糊了，倒掉重新炒，切忌不能继续使用） - 5 -
上糖色：炒好糖色立即将五花肉下锅翻炒。 - 6 -
肉块均匀裹上糖色后下入切好的葱段和姜片，并注入没过肉块的清水。 - 7 - 大火将水煮开，转中小火炖煮40分钟左右至五花肉软烂，调入盐，最后用大火收汁至汤汁粘稠。 - 8 -
晶莹剔透的红烧肉出锅啦！
TIPS 1/做红烧肉一定要挑选带皮的五花肉，做出来才会有晶莹剔透的感觉。 2/炒糖色做出来的五花肉具有独特的香味，其着色增香效果既显著又天然，是成品调料所无法取代的。掌握了文中的几个重点技巧，多尝试几次，一定会成功的。 3/果蔬上的农药残留一直都是大家非常关注的问题，长时间吃农药残留超标的果蔬会降低人体抵抗力，由其是小孩和老人会经常生病，用洗菜机清洗果蔬可以清除果蔬上95%以上的农药残留和有害病菌。
最后，盛一碗热米饭，盖上热乎乎的红烧肉，再撒上葱丝和芝麻。 一碗简单又美味的日式红烧肉盖饭就这样完成啦！ 在屏幕前流口水的小伙伴，还在等什么赶紧去做一份属于你的红烧肉吧！
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