年夜饭里下饭的一道菜，比大鱼大肉靠谱多了，值得收藏

材料：鸡腿3个、蒜苔、盐、姜、大蒜、胡椒粉、料酒适量、生抽酱油一勺、干辣椒、淀粉

1. 将蒜苔洗净切成小段

2. 鸡腿去皮去骨，在切成丁，加入适量的胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟

3. 姜蒜切末，干辣椒去籽切成段

4. 锅内热油，下入鸡丁，鸡丁变白炒熟，盛出待用

5. 下入姜蒜末，干辣椒爆香

6. 下入蒜苔段炒至颜色变深绿，断生

7. 在加入炒好的鸡丁，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可

选用鸡腿肉最好，肉质细嫩还好吃