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——用心做原创 这道菜土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道菜。 具体制作方法 第一步：准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。 第二步：腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。 第三步：土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。 第四步：锅内倒入油，油温六成热的时候，放入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。 第五步：将洋葱放入干锅底部。 第六步：炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。 第七步：加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。 第八步：将土豆片盛入干锅中，放少许香葱点缀。再点一块酒精即可开动。 小提示 1、在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。 2、腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。 3、在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。 4、因为是干锅，还要点酒精炉，所以洋葱要生的放在干锅底部。 5、如果没有干锅，可以不放洋葱。 做最适合家庭烹饪的美味食谱 公众号ID：leyou517 |
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