我个人特别喜欢吃西蓝花，尤其喜欢讲西蓝花煮的口感软软的吃，可能在营养学上这样过度烹调不太好，但耐不住嘴巴就好这口。平时吃西兰花我最常用的是炒熟了蘸着芥末和酱油来吃，不过现在天冷了，焯好的西蓝花一会儿就凉了，吃完胃也不舒服。所以现在多用来热炒。另外，炒西兰花我还有个小怪癖，花骨朵和茎要分开了炒，花骨朵喜欢煮的软烂一点，但那个茎则更爱快炒保留它的脆感。分享一道西蓝花烧豆腐给大家： 主料： 西蓝花1小朵，超市买的北豆腐1盒，红彩椒半个，大蒜半头，干红辣椒2个（不喜欢吃辣可以不放）白芝麻适量，盐小半勺，玉米淀粉1小勺，蚝油1大勺，花生油适量。 做法： 1. 买回来的北豆腐控水切3厘米左右的方块，然后加入一点点的盐、玉米淀粉晃匀静置15分钟（主要是为了给豆腐一个底味，玉米淀粉可以让豆腐在煎的时候保持完整不易碎）。 2. 西蓝花清洗干净后切掉茎，将花骨朵撕成小朵。彩椒洗好后斜切成片状，大多剁成末。 3. 用小奶锅开一锅水，水开后加一点点盐（分量外），下西蓝花焯烫1分钟左右捞出控水。 4. 平底锅内放比平时炒菜多一些的花生油，下豆腐块，中小火煎至一面定型后翻面，直至豆腐块的6个面都煎至颜色金黄后盛出。 5. 利用锅底的余油，下蒜末和干辣椒煸炒出香味。然后下彩椒片和焯过水的西蓝花，翻炒至彩椒断生后放煎过的豆腐块。 6. 调入蚝油和一大勺热水，小火咕嘟一下让西蓝花入味。然后转大火将汤汁收浓裹在豆腐和西蓝花上即可关火。 菩提之心的光辉 显示大图 西红柿炒西兰花 番茄 、姜、 西兰花、黑胡椒、盐 1.西兰花切好，清洗干净； 2.西红柿切丁； 3.姜切丝； 4.焯熟西兰花，捞出； 5.热锅入花生油炒姜； 6.接着放番茄翻炒； 7.放西兰花翻炒； 8.放盐、黑胡椒粉、蘑菇精炒熟即可； 银雪西兰花 西兰花、银耳、枸杞 花生油、盐、味精、白糖、淀粉 1.西兰花切成颗洗净，银耳泡发切成小朵，枸杞用清水泡透。 2.水焯西兰花，加少许盐、味精、油煮至熟，捞起摆盘一圈。 3.热油，放银耳炒，加盐、味精、白糖，加水烧至入味，撒上枸杞，用淀粉勾芡，出锅倒西兰花中即成。 西兰花炒口蘑 口蘑、西兰花、胡萝卜 生抽、盐、姜 做法： 1.口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝。 2.锅里烧开水，姜西兰花和胡萝卜焯熟捞出；锅里热油，爆香姜丝。 3.接着放入口蘑翻炒，加盐 4.待汁收干，加生抽。 5.接着放入西兰花和胡萝卜炒，加盐即可。 西兰花甜椒橄榄沙拉 西兰花，花菜，红甜椒，黄甜椒，青橄榄，黑橄榄，初榨橄榄油。 做法： 1、花菜、西兰花洗净，切片。 2、红、黄甜椒洗干净，切块。 3、青、黑橄榄，切片。 4、锅内水烧开之后，放入花菜烫熟，然后将西兰花、红、黄甜椒一起烫熟，捞出所有原料。 5、初榨橄榄油、醋、盐、胡椒粉，沙拉汁，混合备用。 6、将烫好的蔬菜，盛到容器中，等稍微冷却后，放入青、黑橄榄。 5、淋入混合好的沙拉汁，即可。 西兰花冬瓜粉丝煲 西兰花、扁尖笋、胡萝卜、秀珍菇、冬瓜、粉丝、红椒 1.西兰花用小刀切成朵 2.扁尖笋用凉水浸泡4小时左右，泡出咸味，切片。扁尖笋焯水，去除咸味。 3.秀珍菇洗干净，用手撕小长块。 4.胡萝卜洗干净，切丝。 5.冬瓜洗干净，刨皮，切条。 6.粉丝冷水浸泡至软， 剪段。 7.红尖椒切片。 8.起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时捞出。 9、.锅内加入少许精制油，放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香，加水略煮，放入粉丝、西兰花调味盐、蘑菇精，拌匀即可。 水果西兰花 西兰花、山楂、苹果 1、备好山楂苹果西兰花； 2、西兰花洗干净切成小朵，苹果去籽切小丁，山楂去籽切月牙； 3、西兰花焯熟 4、捞出备用； 5、一勺豆粉调成汁； 6、热油炒西兰花； 7、放苹果山楂翻炒捞出； 8、加开水倒入豆粉汁勾芡； 9、淋在装好的盘中即可 黑木耳炒西兰花 1、黑木耳泡发撕成小朵； 2、西兰花切小朵洗净； 3、西兰花焯熟，捞出 4、热油爆姜末炒香； 5、放黑木耳、西兰花翻炒； 6、加盐调味，加水略煮； 7、用水淀粉勾芡，汤汁裹到菜上即可，淋上香油食用。 💝 💝 💝 💝 💝 💝 💝 💝 💝 创建于2018.1.28 传媒娟子 美食问答达人 西红柿炒西蓝花都吃够了不妨试试这道如何，味道特棒超级下饭； 今天把我非常喜欢的一道菜的做法分享给大家，希望可以帮助到您； 香菇、西兰花、盐、酱油、蚝油、葱、蒜、五香粉、淀粉 1；香菇、西兰花洗净，葱切末、蒜拍碎切末 2；西兰花掰成小块 显示大图 3；锅中加水烧开，放入西兰花煮 4；香菇去蒂，表面切出图案 5；西兰花煮微软，捞出，再把香菇放入锅中煮熟，捞出备用 6；准备汤汁，盐、酱油、蚝油、五香粉、葱末、蒜末、淀粉、水搅匀 7；热锅下油，油热下入汤汁 8；汤汁变浓稠时放入香菇和西兰花，翻炒均匀 9；味道鲜美的香菇炒西兰花做好了 创建于2018.1.28 中华小吃妹 美食问答达人 各位可爱的吃货们，记得关注中华小吃妹，带你走南闯北吃它个不重样！西兰花和虾一起炒，出来的味道才是真正的鲜爽可口。 很多人喜欢拿西兰花凉拌，但其实，用来炒虾才是王道。小吃妹这就给各位介绍一下。 显示大图 西兰花炒虾 先来看看需要些什么材料： 西兰花一朵 鲜虾250克 盐半勺，海鲜酱油半勺，蒜瓣两个 看着是不是很简单啊，其实就是如此。 咱们先把西兰花切块焯水，焯好后赶紧泡凉水里待用，放凉水的目的主要是保持西兰花的爽脆，这点很重要。 然后我们来处理虾，小吃妹的个人建议是有闲心当然是把虾线剔除干净啦，其实也不难，剪刀轻轻沿背部一剪，然后用牙签挑一挑就出来了。 不过如果嫌麻烦，倒也还好，那么把虾放料酒里泡一会儿也没什么异味。 虾线处理好后，有个小讲究，用剪刀可以把虾头剪下，另起油锅，将虾头煎香后倒一碗水，水滚开后把虾头扔掉，加盐，一份鲜美的例汤就好了。 接下来的步骤就简单了，热油热锅放蒜瓣炒香，放虾，虾红后下西兰花大火翻炒，待香味四溢的时候，依次把调料放进去就好。 怎么样，还是很简单的对吧。 小吃妹一直觉得，西兰花搭配海鲜炒，堪堪是绝配，要是加点鱼露简直能上天。 而这份西兰花炒虾不仅鲜香爽口，最重要的是营养价值极高，尤其是西兰花，平日吃一吃，可以减少乳腺癌的发病率，很不错的食材。 创建于2018.1.28 蒜蓉西兰花 xqp嘟嘟妈妈 我做的西兰花比较素，再加上有机花菜和胡萝卜清炒。取名“梅花三弄"。上图 创建于2018.1.29 |
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