春饼食材 主料；面粉250g、热玉米汁125ml、火腿肠200g、鸡蛋2个、四季豆150g、猪肉100g、芝士片3片 辅料；生抽适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、生粉适量、油适量 步骤 1.面粉加入热玉米汁揉成团，用湿布盖住醒一小时。 2.再擀成薄片，用小火烙熟。（烙的时候不用加油，烙好的饼皮要放碟子里盖上盖子，以防止它变硬。） 3.火腿肠切条，用油稍煎一下，放一边备用。四季豆焯水至熟，取出切条，猪肉切条，用一点生抽、生粉和油腌一下，用一小碗放入适量生抽、蚝油、糖、盐、生粉和水调成汁备用。锅内放油，放入猪肉条爆香，再加入龙牙豆一起爆香，倒入调好的汁翻炒均匀盛起备用。鸡蛋2个打散，加入一点盐摊成5张蛋皮备用。 4.西式的春饼先放一张春饼皮，上放一张蛋皮，再放一片芝士片，摆上火腿肠卷起即可。 5.中式的春饼先放一张春饼皮，上放一张蛋皮，再在中间摆上适量的龙牙豆猪肉条卷起即可。 6.卷好后放进盘子，吃的时候拿来吃就可以啦。 酸辣萝卜条主料；白萝卜500g、胡萝卜500g 辅料；泡椒350g、糖50g、白醋100ml 步骤 1.胡萝卜切成细条。 2.白萝卜切成细条。 3.将两种萝卜放到盆中，放入糖。 4.放入白醋。 5.放入泡椒。混和在一起，泡两个小时以上就可以吃了。 韭菜肉春卷主料；韭菜40g、肉馅100g、春卷皮10张、面粉30g 辅料；香油适量、盐适量、生抽20ml、白糖2g、五香粉2g、姜粉2g、鸡精适量 步骤 1.面粉加入适量的清水和成面糊备用，韭菜洗干净沥干水分。 2.肉馅中加入酱油，白糖，五香粉，姜粉，鸡精，香油，盐拌均匀。 3.韭菜切碎。 4.把韭菜放入肉馅中。 5.拌均匀成为馅料备用。 6.取一些馅料摊在春卷皮一侧。 7.然后卷起，封口均匀涂抹面糊。 8.卷好粘紧成为春卷生坯。 9.依次全部包好。 10.油锅油烧至5成热放入春卷。 11.小火慢炸金黄。 12.捞出沥油即可食用。 面条菜馅饼辅料；油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、五香粉适量 步骤 1.面条菜 2.肉馅 3.猪肉馅里加入葱、姜末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，变得粘稠即可 4.面条菜洗净，切碎，放入肉馅中拌匀 5.面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖 上，醒20分钟 6.将醒发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀成皮 7.包入馅料， 8.捏紧 9.压扁 10.用平底锅或者电饼铛，慢慢烘烤至两面金黄即可 萝卜小丸子/ 主料；萝卜1000g、面粉1000g 辅料；油适量、盐适量、大葱200g、生姜100g、五香粉适量、酱油适量 步骤 1.萝卜洗净备用。 2.去皮后刨成丝。 3.生姜大葱洗净备用。 4.大葱，生姜切末。 5.刨好的萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀，挤去水份后剁碎。加入大葱，生姜切末。 6.加入面粉，五香粉，盐，酱油搅拌成面糊。 7.油锅烧热，用手把面糊挤成小丸子放入锅内。 8.中小火慢炸。 9.炸成金黄色捞出即可。 羊排萝卜汤食材 主料；羊排骨750g、白萝卜500g 辅料；白萝卜50g、青蒜适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、桂皮适量、红枣1个、胡椒粉适量、鸡精适量、枸杞适量 步骤 1.准备好所有食材 羊排从冰箱拿出，解冻 2.萝卜去皮，洗净切块待用 3.羊排洗净，放开水焯一下，捞出。 4.取砂锅，放入适量清水，放下羊排。 5.放入姜，红枣，桂皮，葱结，一块小萝卜 6.加适量料酒，大火煮开，小火20分钟. 7.撇去浮沫 8.捞去萝卜块，小火再炖40分钟. 9.放下萝卜，大火煮开，小火20分钟. 10.捞去葱结，再撇去一些浮油 11.放适量盐 12.放适量胡椒粉与枸杞 13.放适量鸡精，撒上青蒜末即可。 春饼卷菜主料；面粉250g 辅料；油适量、盐适量、豆芽适量、大葱适量、米饭适量 步骤 1.温水和面 面软些 保鲜膜覆盖10分钟 2.揪成饼的剂子 3.慢慢走擀开越薄越好 4.每两张饼之间 用刷子抹上油 防粘连 5.四张饼 为一组 6.锅内也抹上油 7.小火烙饼 8.豆芽菜进锅快速翻炒 9.出锅之前放大葱 10.搭配些剁椒 色彩真美 11.放豆芽 大葱米饭中饼上卷起来即可 春笋焖豆腐主料；春笋适量、豆腐适量、香菇适量 辅料；大蒜叶适量、姜适量、葱白适量、白糖适量、鲜露汁适量、盐适量、水淀粉适量、芝麻油适量 步骤 1.春笋斜刀切片，豆腐切厚片，大蒜叶斜刀切段，姜切菱形片，葱白切段，水发香菇去蒂切开。 2.锅入热水，放入笋片 焯水一分钟，捞出。 3.豆腐下入油锅，煎至两面金黄，盛出。 4.接着放入姜、葱段、香菇，笋片翻炒均匀，加半勺白糖、鲜露汁炒匀。放入豆腐、清水、一勺盐，煮至豆腐入味，下入大蒜叶，淋入水淀粉、芝麻油，拌匀即可 萝卜丸子主料；萝卜500g、葱50g、姜30g 辅料；油适量、盐适量、十三香适量、面粉适量 步骤 1.准备萝卜、葱姜洗净备用。 2.将白萝卜切碎粒备用。 3.将切好的萝卜碎放入盆中，加入食盐，腌制出水。 4.葱姜切碎末。 5.将葱姜末放入萝卜碎盆中，加入十三香拌匀。 6.将调料拌匀。 7.加入面粉。 8.用手，将丸子馅揽在一起，不用揉，以免起筋。 9.将面揽好，静置1-2个小时备用。 10.火上坐油锅，烧油温热。 11.准备一碗水，用做蘸手，防止挤丸子的时候，面粘手。 12.左手沾水抓起丸子面，从虎口处挤出丸子，右手直接掐掉面团扔放在油锅里。 13.丸子可以一直续着下锅，锅里满的时候，停下来，拣颜色金黄的提前捞出。 14.沥油晾凉食用。 香蕉豆沙春卷主料；春卷皮10张、香蕉1根、红豆沙100g 辅料；面粉适量 步骤 1.面粉加入适量的清水调成面糊备用。 2.香蕉去皮切粗条。 3.取一些豆沙馅放在春卷皮一侧，上面在摆放上一根香蕉条。 4.卷起封口处均匀涂抹面糊。 5.包成春卷生坯。 6.依次全部包好。 7.锅中油烧制5成热放入春卷。 8.小火慢炸之春卷金黄。 9.捞出沥油即可装盘食用。 |
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