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猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。因此，今天这款美味猪肝食谱送给大家，制作方法虽然简单，但是里面含有技术性，猪肝煮的时间是决定猪肝口感的关键，料汁是决定是否好吃的重点，所以大家还是要细心的看一下菜谱的。 美味鲜嫩的猪肝 原料： 猪肝500克、白醋5克、料酒10克、八角一个、桂皮一段、干辣椒2个、葱适量、蒜适量、姜适量 1. 猪肝反复冲洗放盆中，加适量白醋泡最少30分钟，然后放水龙头下面反复冲洗净，备用。 2. 一定要冷水放入锅中。 3. 加适量料酒，葱姜，八角一个和桂皮一段，干红小辣椒两个，开大火。 4. 大火烧开，将浮沫去除。 5. 此时一定改中火煮7到10分钟。 6. 用筷子在猪肝上扎眼，会有血水冒出。再转小火煮15分钟左右。 7. 关火，盖锅盖焖半小时。用筷子扎，无血水冒出就好了。 8. 凉透取出切片。 9. 摆盘。
10. 切葱蒜末。
11. 将葱蒜末放小碗中，加适量生抽，辣椒油，香油。
12. 调料撒在猪肝上，撒芝麻和香菜。 小窍门： 蘸料自己可以加芝麻酱或者花生碎，自己随意。 |
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