韭菜鸡蛋盒子无疑是韭菜饺子的升级版，干烙的盒子香脆可口，韭菜香气十足，我觉得是韭菜最好吃的吃法。
食材明细：
面粉、开水、韭菜、鸡蛋、粉条
虾皮、盐、白胡椒粉、香油
制作步骤：
1、面粉中加入开水揉成较软的面团，饧半小时备用
2、粉条放入开水中煮软，捞出浸泡在凉水中防止粘连
3、将粉条切成小段
4、韭菜洗净，切掉根部，然后切碎
5、热锅中放少许油，倒入虾皮煸香
6、热油中下入打散的鸡蛋，炒熟并用铲子铲成小块
7、将粉条、虾皮和韭菜倒入锅中，加香油拌匀，再加盐和白胡椒粉再次拌匀
8、饧好的面团分成8份
9、取一份面团，擀开成圆形的薄面片
10、在面片的上半部分摊上馅料
11、将面皮自下向上对折，边缘处按压结实，捏出花边（也可以不要花边）
12、平底锅烧热后放少许油，将盒子放入锅中小火慢烙
13、烙至两面金黄即可
