自从学会韭菜盒子这样做，韭菜不出水，外皮酥脆，比吃饺子还香

细数一下，做美食、拍美食已经有两年多了，经常会在视频下面看到朋友留言：一看就会，一做就废。其实，每次我看别人拍的视频也有同样的感觉，看一遍觉得自己会了，做起来还真不是看的那么简单。

犹记得第一次做韭菜鸡蛋盒子时的场面，我们做的是那种月牙形的带花边的盒子，结果漏洞百出。把面粉和的超硬，擀都擀不开；韭菜鸡蛋的馅料也很容易出水；最后包的时候那个花边做的真是其丑无比，自己都不忍直视。不过做饭有时候不就是跟做化学实验一样么，多多尝试才能得到自己想要的结果。

今天还是要给大家分享一个韭菜粉条鸡蛋盒子，不过不是我上面说到的那种，做法简单了很多，外皮酥脆，馅料鲜香，新手可以跟着试试哦。

食材：普通面粉、韭菜、土鸡蛋、粉条、大虾皮

做法：

1、给大盆中舀上300克面粉，加入少许盐，一半用开水烫面，一半用凉水和面。

2、将面絮揉成面团，然后给面团上抹上一层食用油，盖上盖子醒面。

3、把粉条提前用温水泡软。

4、给小碗中打入两个鸡蛋，加入盐和料酒，将鸡蛋打散。

5、炒锅烧热，将大虾皮放入锅中焙干。（给馅料中放入一些虾皮会更香）

6、接着倒入食用油，将鸡蛋液倒入锅中炒成絮状，盛出晾凉备用。（鸡蛋可以多放一点儿油，之后放入韭菜中，让韭菜裹上一层油不容易出水。）

7、韭菜洗净切成细末，鸡蛋、虾皮、粉条都成碎末。

8、盛入盆中，加入姜末、花椒粉、盐、白糖、搅拌均匀馅料就准备好了。

9、将醒好的面团取出揉成长条状，切成一个个小剂子，揉成圆形，再次刷上一层油，第二次醒发10分钟。

10、面剂子醒好之后取出，按压成圆饼状，将五六个面饼叠放起来，稍微擀开这一步需要保证面饼上有充足的食用油，否则后面会取不下来；

11、平底锅中倒少量油，放入擀好的面饼，等到一面定型之后，翻至另外一面，并且把最上面的一层撕下来，如此反复操作。

12、最后给半熟的饼放上馅料，折叠起来。

13、再放入平底锅中，中小火煎至两面金黄即可出锅。

看着我写了这么多步骤，只是想让你看的更清晰明白，其实没有没有太多的技巧，味道还是你想不到的好，赶紧试试吧！