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红烧肉 材料：五花肉、葱、姜、蒜、花椒、八角。 做法：五花肉切块儿，焯水打去血沫，捞出备用。锅烧热放少许油，加白糖。小火烧至料酒色出沫。大泡变小泡后关火别离灶。倒入准备好的肉。开火炒至肉上色。倒入辅料炒香。煸炒至肉出油可使在品肥而不腻。加料酒、热水、葱姜，红腐乳，大火烧开转小火慢 炖，炖至皮软有弹性尝口味加盐即可。 蒸蔬菜 做法：把蔬菜洗净，淋干水分，加入适量油拌匀，然后加入适量面粉拌匀，使每个菜叶上都沾到面粉，达到不粘连为止。然后把锅里放入合适的水，待水开后，大火上锅蒸五到七分钟。蒸好后，放到菜盆里，放入适量盐、十三香、香油、（喜欢吃蒜的可以加入蒜汁）拌匀即可食用。 粉蒸肉 材料：五花肉一块，料酒，老抽，生抽，红油，粉蒸肉调料，葱花、土豆2个 做法：五花肉洗净，切成小片。用料酒、生抽腌制几分钟，滗去水分、放少许生抽、红油、小许水拌匀。放入粉蒸肉调料味拌匀。土豆去皮切片，同样的调料拌匀。土豆平铺在盘子内，上面码上肉片，水烧开上锅蒸1小时。出锅后撒上葱花，香气扑鼻而来。 |
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