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油条在中国已经是平常到不能在平常的早餐了，有人百吃不厌，觉得一份油条，一份豆浆才是最完美的搭配，有人却能将油条玩出花来，经常去研究，去尝试油条的各种做法，前几日一位卖“绿色”油条的老大爷在网络上走红，看到这卖相，我是不敢买，谁知道里面放了什么，再说了，这油条表面那么的不光滑，仿佛还带着刺，就和黄瓜似的，实在不知如何下口 回到家以后，和老妈说了这件事，老妈却笑我没常识了，不就是绿色油条嘛！不是放了色素，就是用菠菜汁和的面，要么就是为了节约成本，色素和菠菜汁一起放，说完后便打算给我露一手，让我见识一下抹茶油条，就当是晚餐了，我一脸狐疑的跟着老妈去了厨房，见老妈把炸油条的食材都拿了出来：中筋面粉，高筋面粉，抹茶粉，牛奶，糖，盐，小苏打，酵母粉，还有食用油，貌似很专业的样子，我一度怀疑她以前是不是在炸油条的摊子上打过工 先将高筋面粉和低筋面粉，抹茶粉，盐和糖放入面包桶中，最后在放酵母和油（酵母一定不要接触到盐，糖，和抹茶粉，最好将酵母放在面粉上，过程中是用油和面的）我家比较懒，和面的事情一般都是交给面包机的来负责的 面包机的和面功夫还是蛮赞的，和好面以后，面团和机器都是光秃秃的，由于放了抹茶粉，所以面团和好以后是绿色的，格外的好看，然后盖上保鲜膜，发酵上20分钟左右，20分钟以后，将面团揉一遍，在进行一次发酵，这次时间比较短，5分钟左右就可以了 彻底发酵完的面团会膨胀至两倍大，而面团里面会有很多大小不一的孔，这就代表面团彻底发酵好了，这时将双手抹上一层油，将面团揉好，拿出，放在案板上！ 用擀面杖擀成50毫米的厚片 然后切成细长条状，两条并一条，这时候先不要着急炸，先将油条静置5分钟，待油条慢慢的膨胀起来，接着用筷子压上一下，这样的话，油条下了油锅才不会分离 油条压好后就可以起油锅了，油条刚放入油锅的时候就会漂起来，这时候一定要用筷子翻转油条，让油条均匀受热，过程中不能用小火，不然的话好不容易蓬松的油条会变得干瘪，待油条变炸至变硬就可以出锅了，油条炸好以后香味儿飘散，邻居闻到后都来我家取经呢，实在是太香了！ |
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