教你做干炸蘑菇，做好这几步，炸出来的蘑菇才酥脆可口！

　　今天给大家介绍的这款菜，虽然是素菜，但是制作出来特香，比肉还香，基本是上桌就一扫而光。炸蘑菇大家都吃过，但是做法不同，口感也不同。今天这款最适合家庭制作，而且在饭店的点击率也非常高，喜欢的快行动吧！

　　食材：

　　蘑菇500克 油适量 盐适量 孜然粉或者胡椒粉2克 玉米淀粉适量 味精1克

　　做法：

　　1.准备蘑菇

　　2.将蘑菇撕成手指宽度的条（别太细了，一炸就糊了），洗净。

　　3.锅里烧水，水开焯一下蘑菇，然后捞出，挤干水分（不用特干）

　　4.将蘑菇放盆里，加适量的盐，喜欢吃孜然的加点孜然粉，加适量味精，腌制10分钟入味（饭店很多不加盐和调料，炸完之后蘸椒盐吃也可以）

　　5.初学者准备一个食品保鲜袋，放2勺淀粉，将腌制好的蘑菇分次加口袋里。

　　6.握住袋口，轻轻晃动

　　7.将蘑菇拿起，轻轻抖落表面的淀粉，放盘里

　　8.锅里加多点油，六成油温加蘑菇炸

　　9.所有的蘑菇炸完放盘里

　　10.锅里的油，等待再次升温

　　11.七成油温，下入所有的蘑菇从新炸一遍

　　12.捞出蘑菇，吸油纸吸油装盘。

　　小贴士：

　　一定要注意油温，一定要炸两次才酥脆