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东北人爱吃的酸汤子

 cxm54666 2018-02-06
17116人浏览 · 103人收藏 · 4人做过

酸汤子，又称汤子,流行于东北辽宁、黑龙江一带,是一种用玉米水面做的主食。在我家乡冬天里农村家家户户都要做酸汤面，把酸汤面团成团，放在仓房的大缸里面冻得结结实实，每次想吃之前拿回家里放上一宿的时间化开，做成的酸汤子，一人满满一大碗，配上鸡蛋酱，既开胃又营养。

克娇姐姐哩咕哩咕

难度：切墩(初级) 时间：15分钟

－ 准备食材 －

  • 酸汤面（3人量） 1.5斤
  • 鸡蛋 四个
  • 黄豆酱 适量
  • 葱 一段
  • 油 适量

－ 步骤 －

  • 1.先烧一锅开水，再准备酸汤面，酸汤面是买的现成的，三人量。

  • 2.将汤面捏碎，加水让面变软变稀。

  • 3.把面分成三份，团成团。

  • 4.水开以后将面团放开水里焯一下，用筷子夹出来。

  • 5.将面团再次捏碎，活匀，如果面有点干，加些开水。

  • 6.水保持沸腾就开始撰汤子了，有这两种工具，大的原理和压面机相同，做的比较快，但是做出来的面条短，口感不好，小的白色的是酸汤套，套在手上用手挤出汤条，做出来的酸汤子特别好吃，不过是体力活，今天就用汤套撰。

  • 7.这个姿势。

  • 8.速度太快，拍的不清楚。

  • 9.撰了半锅，手好累啊。开锅两分钟就熟了。

  • 10.准备鸡蛋酱，四个鸡蛋，加葱花。

  • 11.下油锅炒鸡蛋，待鸡蛋半熟加入豆瓣酱和水。

  • 12.水收干以后鸡蛋酱可以出锅了。

  • 13.鸡蛋酱

－ 发布于2015-12-27 －

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    来自： cxm54666 > 《面食》

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