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年夜饭，是中国人一年到头最温暖的仪式。每个人对年夜饭的记忆，往往是就着大年三十晚上那一桌丰盛的菜肴蔓延开的。就算过去物质匮乏，平日少吃少见的鸡鸭鱼肉一定在年夜饭桌上悉数登场。全家就在年菜前，阖家团聚祝福来年。
无锡人习惯用青鱼中段来做爆鱼，去头去尾，入滚油炸透，至金黄出锅，放入调好的酱油中浸几秒，待味道吃进鱼肉中即可捞出，口味兼具鲜、甜、香、浓、脆，好吃的太湖爆鱼一定是色泽略带酱红，鱼皮起波，鱼生两面脆，内部要有汁水，不干不柴才是上品。
凉拌海蜇
这是无锡宁年夜饭中的必备冷菜，用葱、油熬出来香气四溢的葱油，再放入提前泡好的海蜇，虽然做法简单，但是熬制葱油可是并不容易，必须控制好火候才能熬制出好吃的葱油。无锡的吃法就是拍点蒜泥和香葱加油盐酱醋和很多糖拌到酸甜咸香！ 响油鳝糊
响油鳝糊因鳝糊上桌后，盘中油还在辟叭作响而得名，也是好兆头哦~以新鲜鳝鱼作为原料，把鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒，颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口红烧鱼
过年一定不能少了红烧鱼，年年有余，新的一年刚开始，一定要讨个好彩头哦！而且鱼的营养价值很高！如果是红烧划水更好！
蛋饺
小的时候，只有过年过节才能在餐桌看到这道菜，现在虽然经常能吃到，但年夜饭还是要有。用鲜虾或者鸡肉做馅，用蛋皮包起来，全程手工，吃起来那叫一个鲜香啊！除夕的前两日，便开始着手准备蛋饺了。平日里，可以到菜场买现成的，但年夜饭这一顿蛋饺是一定要亲自做的——一台开小火的炉子，一个长柄的铁勺，几只新鲜的土鸡蛋，一块猪油或者一片腌肥肉，一碗精心调制的鲜肉馅，一把切碎的葱花——家的温暖，爱的味道，就是在这样的食材中，一代一代地传承了下来。
油爆虾
红红的壳，入口很容易脱，虾肉吃起来很嫩，甜甜鲜鲜，因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升，吉祥讨喜的寓意哦！无锡宁最欢喜吃油爆虾了，脆里带甜，甜里透鲜，它是吃过一次便会在味蕾上形成记忆点的菜。
腌笃鲜
“腌笃鲜”是道家常菜，无锡人常在开春的时候吃，其实从字面理解这道菜的原料和做法也很简单：“腌”就是指咸肉和火腿，“笃”就是无锡话“炖”，“鲜”就是指鲜肉和鲜竹笋啦！口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。 年萝卜
其实就是用过年剩下的红烧肉汁汤，加上萝卜一起炒，萝卜沾上肉腥味后就特别有滋味，一碗饭加上几块年萝卜，三下五除二就能把饭解决，吃了萝卜好过年，“年萝卜”是一定要吃的！ 肉酿面筋
肉酿面筋是无锡民间的风味特色菜肴，逢年过节时，家家都要烧煮，家有客人来临，待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。先要把面筋球用筷子戳个洞洞，再把精心调制好的肉馅一点点塞进面筋球中，然后再放入锅中放入配菜和调料炖煮，烹制时整个厨房都弥漫着喷香气息，一时间会让人无法自已～ 春卷
很久以前，春卷可只有在年节那几个月才吃得到，有甜有咸，包成一只只小枕头的模样，入锅油炸至金黄色，脆脆的，那真是幸福极了
八宝饭
团团圆圆、吉祥平安！八宝饭是无锡人过年的必备菜肴，糯米、豆沙、桂圆、红枣，年夜饭快收尾了，来一份八宝饭，正是最好的“甜品”了！
这年夜饭
吃的除了口味 更是家的味道 你家有什么独特的年夜饭
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