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烧烤档里的蒜香烤茄子很吸引我，但也不能总去烧烤档吃各种烧烤，太热气了。其实只要家里有烤箱，各种烧烤的菜式都可以自己在家里轻松做哦！蒜蓉烤茄子软滑中带着蒜香，喜欢吃辣的可以配上小尖椒，咸辣咸辣的，很受欢迎！ 用料 | 茄子1条 |
| | 蒜头1整个 |
| | 干红葱头2个 |
| | 鲜葱1棵 |
| | 蚝油1.5茶匙 |
| | 酱油2茶匙 |
| | 盐适量（可不放） |
| | 料酒2茶匙 |
| | 蘑菇粉1/5茶匙 |
| | 花生油2茶匙 |
| | 胡椒粉适量（可不放） |
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蒜蓉烤茄子的做法 茄子去头和蒂，用水冲洗干净后用厨房纸把水分吸干，放入已铺铝箔纸的烤盘上，在茄子身上均匀刷上花生油，放入已预热5分钟的烤箱内，200度烤20分钟； 
烤茄子的同时可以准备好佐料了
1. 蒜头一个，掰开蒜头用刀拍扁后去衣剁成蓉；
2. 干红葱头去衣后用清水冲洗干剁成蓉；
3. 鲜葱摘去不能吃的部分，用清水冲洗干净后切粒；
以上3种材料全部放入一个干净的容器内，再加入蚝油1.5茶匙、酱油2茶匙、盐适量、料酒2茶匙、蘑菇粉1/5茶匙、花生油2茶匙、胡椒粉适量，搅拌均匀后成为酱汁；
（口味重的亲可以加孜然粉哦！） 
取出已烤软身的茄子，用小刀对半划开，然后在肉上多划几刀（这样会更容易入味），在茄子肉上面先均匀刷上一层花生油再均匀铺上酱汁，放回烤箱内，200度继续烤20分钟；
（每款烤箱不一样，请摸准自家烤箱脾气做出调整哦！） 
出炉啦！味道好极了，趁热吃哦！ 
小贴士喜欢吃辣的亲可以放点小尖椒或辣椒粉，我做来与小孩子一齐吃所以就不放辣了！
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