脱骨茄汁凤爪

材料

凤爪1斤，番茄酱100克，油辣子2大匙，白糖1.5小匙，麻油少许，葱末　2枝，姜末　3片，蒜末　2粒

做法

1..凤爪洗净入开水锅煮沸后转小火煮4分钟至用指甲可以掐穿皮层，捞出晾凉。

2.另取300ml开水加1/2小匙盐拌至盐溶化，放凉备用。

3.晾凉的脚爪沿脚背一面（也就是肉少一面）割开，深度至骨，分段剔除骨头，工具依自己顺手而定，可以用剪子或者小刀。最后剪去脚爪的指甲。

4.脱好骨的脚爪用之前准备的盐水浸泡2小时，之后控干水分加调味料拌匀，放置10分钟后即可食用。

小诀窍

照店里的做法，调味料中还要加鸡精的，我不习惯用所以没加，喜欢用鸡精的朋友可以自行加入1大匙鸡精。

土豆泥鲜虾球

1.将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用

2.把鲜虾在案板上剁成虾蓉

3.土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右

4.取出，剥去皮，压成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）

5.将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀

6.双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中

7.再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠

8.锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色，即可

微波炉煮饺子

微波炉秘汁鳕鱼

微波炉发糕

糖醋里脊

做法：

1、肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。

2、碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。

3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。

4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

面包炸虾

1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用

2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟

3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）

4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

什锦冷菜

1.鸡腿洗净，与葱段、姜片一起放入滚水中煮至熟时，捞出沥干，待凉后去骨，仅取鸡肉撕成丝状备用。

2.小黄瓜洗净切丝；红萝卜、梨去皮切丝；鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝。

3.香菇泡软切丝、沙拉笋切丝，一起以烧热的麻油炒出香味。

4.将鸡肉丝与做法2、3所准备好的材料排入盘中，淋上拌匀的调味料B即可。

鸡腿2只，小黄瓜1条，红萝卜1/2个，鸡蛋2个，梨1个，香菇8朵，沙拉笋2个，姜片2片，葱段少许，麻油适量，黄芥末3大匙，糖2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，盐1小匙，麻油1小匙

香煎莲藕饼

材料

莲藕2节绞碎猪肉$25葱花半碗醃料：盐、油、糖适量醃料：鸡粉、酱油、生粉适量

做法

1. 1

   绞碎猪肉以醃料醃半小时，莲藕去皮洗净后碎粒备用。

2. 2

   将猪肉与莲藕粒及葱花拌匀，用手搓成圆球。

3. 3

   烧热油，将圆球放平底锅中压成饼状。

4. 4

   小火煎熟后，并煎至两面金黄即可。

鲜肉蒸蛋卷

韩式土豆饼

宫爆藕丁

原料：

莲藕 郫县辣酱 醋 糖 盐 蘑菇精

做法：
1）莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。
2）起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。
3）将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点蘑菇精即可。酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的。

吃法一：沙拉酱+切碎的葡萄干+土豆泥，这种吃法足够香甜，吃多了也不会感觉到腻口。

香酥凤爪     腌约30分钟    炸至色泽金黄，用微火焖至能脱骨