|
在四川，每逢农历初一，家家户户都会做热气腾腾的红糖糍粑，尤其农历年，红糖糍粑更是不能少，糍粑黏糯，寓意“黏黏”红红火火。 制作红糖糍粑，想要保留最原始的味道和软糯弹牙有嚼劲的口感，一定要经过手打成形，不过点点竟然说，没有石臼和木锤，只需要用家里面常用的工具，就能打出软糯红糖糍粑，这是真的吗？现在就一起来看看！▽ 红糖糍粑 糯米、红糖、熟黄豆粉 熟黄豆粉在菜市就能买到，直接买回来不需要自己加工，方便又快捷；糯米一定要选圆的，它的口感更加香糯，适合做汤圆、糍粑等点心；红糖直接选红砂糖即可。▽ 糯米要提前泡1天，用手碾一下就会碎，就说明泡的时间足够了。▽ 把泡好的糯米放入上汽的锅里，大火蒸20分钟。蒸糯米不用额外加水，因为在泡糯米的过程中，糯米已经吸饱了水分，如果再多加水，糍粑就不易成形了。▽ 20分钟后，关火，把糯米放入一个不锈钢大碗里，一定不能用玻璃或是陶瓷的碗，否则打糍粑时很容易弄破。▽ 用擀面杖用力捶打糯米饭，捶打过程中，糯米的黏性就出来了。糯米饭一定要趁热捣融，这样才方便起粘性。▽ 把擀面杖提起来，有糍粑黏在上面，这时糍粑就打好了。▽ 在方形保鲜盒里刷一层油，把糍粑放进去，用饭勺压平压紧实。▽
盖上盖子，将保鲜盒放入冰箱冷冻30分钟，让糍粑更好地定型。▽
冷冻糍粑的同时，我们熬一个搭配糍粑的红糖浆，把半碗水、1碗红糖倒入锅里，开小火慢慢煮。▽
用勺子时不时搅拌一下，大概熬5分钟，红糖浆有一点透亮，并且有一点黏粘稠即可盛出放凉。▽
30分钟后，取出糍粑，切成大概长8厘米、宽2厘米的长条状。▽
开小火，在锅里放油，烧至油锅表面有点冒烟，即可用半煎炸的方法煎糍粑。▽
糍粑要一个一个下锅，大概煎30秒左右，一面定型后再翻面。▽
糍粑煎至两面金黄，即可盛出摆盘。▽
最后淋上红亮浓郁的红糖浆，再撒上些许熟黄豆粉，这道外皮金黄焦香的红糖糍粑就可以上桌了。▽
尝一口，外皮酥脆，内里软糯，甜到心底，绝对能征服你味蕾！▽
这寓意吉祥红火的红糖糍粑，你会做了吗？过年时和家人一起吃，新的一年更红火！更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西都市每天21：30《超级点子王》！来看看今晚的精彩内容→ 清洗锅底黑垢 竟要给它敷“面膜” 你家的锅底是不是也有这么一层洗不掉的黑色顽固污垢呢？它不仅会导致锅的导热性能变差，还易燃，可能成为火灾隐患！不过...这黑垢应该怎么清洁呢？点子达人刘华峰有妙招，只要给锅底“敷面膜”，就能像擦灰尘一样轻松地擦掉这些黑垢，赶快学起来吧！
ps.点子王除旧迎新特辑热播中，想要大扫除不费力？记得每晚关注《超级点子王》！ 火了29年的桂林米粉 秘诀竟是它 今天点子哥涵涵来到这家开了29年的罗筐米粉店，为了吃到他家米粉，很多食客特地坐地铁赶过来，受欢迎程度可见一斑！招牌桂林米粉里面有叉烧、锅烧、脆皮、牛腩，不仅选材新鲜、分量足，卤水和配料也特别讲究，二十多种天然香料和锅烧、牛腩一起慢火熬煮两小时，这样既能使卤水中带有肉香味，又能使锅烧、牛腩更加入味。除了桂林米粉，这里还有什么招牌呢？想知道就千万别错过今晚节目哦！
你见过绿色的樱花吗？ 你玩过大蓝鲸海洋馆吗？ 2月8日-3月18日 生源堂首届凤凰樱花节开幕了 看孔雀 赏樱花 吃美食 玩城堡 同时容纳千人的大型游乐城 在美丽南方凤凰园等你来 |
|
|
