脆皮烧肉是粤菜经典烧腊之一,让一大批吃货为它倾倒。脆皮烧肉虽好,想自己在家做却没那么容易,做出来要么不够酥脆,要么烤过头变得黑乎乎的,怎么办?大厨来支招,现在就学起来! 五花肉 五香粉、生抽、料酒、白糖、锡纸 用一根牙签扎一下猪肉,能轻松扎进表皮就说明猪肉熟透了。 ▽ 用厨房纸把五花肉表面的水分吸干。▽ 为了方便五花肉入味,我们用牙签在猪肉上扎满小孔,让里面的水汽跑出来。▽ 扎好小洞以后,把猪肉翻转过来切三刀,每刀间隔两指宽,注意千万不要切到皮。▽ 以1斤半五花肉为例,加小半勺盐、半勺糖、小半勺五香粉、1勺生抽,用手抹匀。▽ 然后在猪皮上抹小半勺盐和1勺小苏打,小苏打吸附在牙签扎的小孔里,可以让猪皮更加酥脆。▽ 静置半小时,让五花肉入味。▽ 裁一个正方形的锡纸,把五花肉包起来,只露出皮的部分,这样可以锁住肉里的汁水,同时让皮更酥脆。▽ 烤箱调至200度,预热后把肉放进去,烤制半小时。▽ 时间到~香喷喷金灿灿的脆皮烧肉出炉啦!静置冷却后切成小块,猪皮焦香金黄,肥肉晶莹透亮,瘦肉肉汁饱满,看着就让人忍不住要流口水了!▽ 一块肉可以尝到三种口感,先会感到表皮的香脆,其次会感到脂肪的柔软,最后会感到瘦肉的甘香,真是太好吃了!不仅可以蘸酱油吃,蘸白糖味道也很不错哦~ 在家做脆皮烧肉的方法,你记住了吗?快把它搬上餐桌,和家人一起分享吧!更多实用的生活指南和神奇妙点子,就在广西都市每天21:30《超级点子王》!来看看今晚的精彩内容→ “以毒攻毒”清洗油烟机 眼看着就要过年了。厨房里的油烟机油腻腻的,实在太难清理,可是请人上门清理价格又太贵,怎么办?家政女王周羿钧教你“以毒攻毒”零成本轻松清理油烟机,赶快锁定今晚节目学起来! ps.点子王除旧迎新特辑热播中,想要大扫除不费力?记得每晚关注《超级点子王》! 老街寻古味 水街郑氏牛巴粉 听说在承载许多老南宁记忆的水街,有一家开了二十多年的老字号玉林牛巴粉店,不仅人气爆棚,而且来吃过的食客都称赞不已,点子哥涵涵赶紧出动,结果......竟然连吃了三大碗?!这家牛巴粉到底有怎样的秘密?让人欲罢不能的牛巴又是怎么做出来的呢?想知道就千万别错过今晚节目! 你见过绿色的樱花吗? 你玩过大蓝鲸海洋馆吗? 2月8日-3月18日 生源堂首届凤凰樱花节开幕了 看孔雀 赏樱花 吃美食 玩城堡 同时容纳千人的大型游乐城 在美丽南方凤凰园等你来 |
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