【风味菜谱】香菇酱卤鸡爪：撸剧必备，流口水啦！

说道鸡爪，

或许你会联想到很多。

韩剧？无聊打发时间？

其实这样一种食物，

满满的胶原蛋白，

风味十足~

香菇酱卤鸡爪

图文 | y圆子y

鸡爪580g大蒜1个姜1块料酒少许水适量香菇酱1勺香叶3片八角3个桂皮1块花椒少许酱油2勺老抽1勺盐适量油少许难度普通时间三刻钟口味酱香工艺卤

1. 准备好主要材料 2. 鸡爪剪去指甲，洗净 3. 将鸡爪焯水，水里加料酒 4. 先将香料煸香 5. 加入焯水后的鸡爪翻炒 6. 沿锅边淋入1勺料酒，加入酱油、老抽翻炒匀 7. 一次性加够水 8. 加入香菇小酱，大火煮开后转小火

小窍门：

鸡爪的指甲尖也可以焯水后剪去。因为酱油和老抽、香菇酱都有咸味，盐要酌情添加。鸡爪卤好后放汤汁里浸泡更入味。

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麻辣鲜香，

皮韧骨脆。

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