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奥尔良大鸡排创新版本，外酥里嫩，咸甜适中，而且多种口味总有一款适合你。可分为三步，具体操作如下: 所准备材料有:盐，鸡精，味精，奥尔良腌料，小苏打，蜂蜜，鸡蛋，生粉，面包糠，鸡脯肉。 第一步:先把鸡脯肉一片二，如果很厚的片两刀，改好刀以后分别放入盐适量，味精，鸡精，蜂蜜适量，奥尔良腌料适量（如果你是大款，盐可以不必放，全部放奥尔良腌料），小苏打用手抓匀，加入适量清水，继续抓，把水搅拌到鸡脯肉完全吸收，放入生粉抓匀即可。放入保险冰箱12小时最佳（适合开店用） 第二步，把鸡脯肉从冰箱拿出来以后，准备一把木锤，把鸡脯肉放在案板上面，用木锤滑打（大脸鸡排就是这样做的）这样就会变大，全部打好以后拍生粉，拖上蛋液（打两个鸡蛋搅匀即是蛋液）粘上面包糠，依这个方法全部粘上面包糠以后就可以了。（粘面包糠，用手掌按一下，不容易脱落） 第三步:锅上火放油，烧至5～6成热依次下入粘好面包糠的鸡排，炸至金黄成熟即可捞出控油。（炸制时，油温不要过高，以防外糊里不熟）我们的鸡排就算做好了，色泽金黄，外酥里嫩，咸甜适中。喜欢辣的就加辣椒粉，喜欢孜然的加孜然粉，也可以加沙拉，沙司，都可以，根据自己的口味添加。 ～～加关注，不迷路。～～ 大家感觉怎样呢？可以下方讨论。 |
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