豆腐是中国人发明的，也是对全世界人民的一种贡献。如今不光是中国人喜欢，连西方人也把它奉为餐桌上的上品。
豆腐富含钙，也是优质的植物蛋白质。对于不爱吃肉的人来说，这是摄取丰富营养的食材。
【老干妈肉末烧豆腐】
材料：北豆腐400克，荷兰豆适量，玉米油30克，猪肉馅100克，酱油少许、盐适量，风味豆豉酱两勺，香葱少许，蒜末少许
制作过程：
1. 北豆腐一块准备好，切成1厘米左右的豆腐块；
2. 荷兰豆择去边筋，切成小块，香葱切末，大蒜拍扁、剁碎；
3. 锅中倒水，水开后将豆腐块焯水一分钟，捞出；
4. 将荷兰豆倒入水锅中，10秒钟捞出；
5. 炒锅中倒植物油，葱花煸炒出香味；
6. 将适量的猪肉馅入锅中翻炒，打散；
7. 倒入少量酱油、少许盐，继续翻炒，使肉馅变色；
8. 将豆腐块倒入锅中，翻炒均匀，倒入荷兰豆；
9. 舀入两勺风味豆豉酱，翻炒均匀，将香葱末、大蒜末入锅中；
10. 翻炒两下，出锅。
小贴士：
1. 豆腐和荷兰豆已经焯过水了，所以在锅中翻炒片刻便可出锅；
2. 根据口味加盐、加酱料；
3. 如果将荷兰豆换成青蒜末更香了。
