一口就无法自拔 酥的掉渣~ | 外酥内软的香蕉酥

原创作者爱烘焙的加菲

食材

普通面粉（水油皮）110g

黄油（水油皮）40g

温水40g

低筋面粉（油酥）60g

黄油（油酥）50g

香蕉（中等大小两根多一指）

奶粉20g

细砂糖30g

步骤

1.40G温水和40G黄油放入分中，隔水融化

2.加入110G普通面粉，和成面团，轻轻的揉几下就可以了，静置备用

3.50G黄油隔水融化

4.倒入60G低粉

5.搅拌成团，用手轻轻揉成团，静置备用

6.香蕉切成小小块，加入20G奶粉，30G细砂糖，拌匀成馅儿

7.把水油皮和油酥各分割为8等份

8.取一块水油皮，包入一块油酥，用样的方法，把其它7份包好

9.全部包好的，用保鲜膜盖好

10.取一个包好的面剂子，压成长舌状

11.从较长的一侧卷起

12.把卷起的面团按扁，稍微擀两下后，把面团调整90度，擀成长条，再卷起来

13.我切成了四个等份，做的多但会比较小，也可以切成两份，正好做一个

14.擀成中间厚，四周薄的圆面皮儿，取一个面皮，花纹漂亮的朝外，包入适量香蕉馅儿

15.盖上另一个面皮，周围捏紧

16.用拇指和食指把面皮的边儿从下往上翻折起来，紧挨着折好的花边继续翻折，折一圈形成完整的花边

17.用同样的方法，全部制作完成

18.放入预热好200度的烤箱，33分钟，中层，上下火，烤的过程请注意观察颜色变化，如果太深请调低温度，我的烤箱是33升的

19.想不想咬一口啊，非常的酥，香蕉馅软面的口感，非常成功

这是第n次的成品，最后的面团分成两个等份，做出来的皮会厚些，更酥，真是非常的好吃，就是摺这个没捏好，哈哈

酥的掉渣渣，又想吃了

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