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昨天回家，翻了翻大冰箱，发现冷冻室堆了好多冻虾，问了问老爸，原来是老爸的同学自己养的虾，过年大丰收，给老爸送了十几斤。量太多，老爸只好分装进保鲜袋入冷藏室保存。冷冻活虾有技巧，活虾装入袋内加些清水再冷冻，取出解冻再进行烹饪，那口感虽不能和能跳的活虾相比，但是也是相当鲜美的~我从小就爱吃虾，无论煎炸烤水煮清蒸，只要调上一点酱，我一个人就能吃上2斤不撒手。一般冷冻过的虾有两种最好吃的处理方法，一种是油焖，一种是油炸。家里有很多的酥炸粉，油炸自然是不二之选，翻出包椒盐，撒在炸好的虾身上，口感外酥里嫩，简直太妙了~今天把做法分享给大家，又简单又好吃，假期必备的小吃，您要试试哦~ 【酥炸虾】虾适量，酥炸粉1碗，鸡蛋1个，黑胡椒适量，椒盐适量，料酒2克，酱油3克，食用油适量 【制作步骤】 1，用剪刀剪去虾头部1/2处，加入酱油，料酒，黑胡椒和盐腌制15分钟 2，准备好鸡蛋和酥炸粉，没有酥炸粉可以换面包糠，鸡蛋打散 3，取一个小奶锅，锅内放入适量的色拉油，中小火烧至冒热气 4，取一个虾，先放入蛋液里裹均匀 5，夹出放入酥炸粉里裹上一圈 6，放入锅内油炸至金黄即可出锅，稍稍冷却后再中火复炸一次即可 这样炸的虾非常的酥脆可口，如果您家人不喜欢吃虾壳可以去除虾壳再腌制油炸。其实裹着虾壳的也是很好吃，壳已经被油炸得酥脆，里面的虾仁刚熟透，鲜嫩爽滑，非常的好吃！过年长假的您可以给家人做这一道试试呢~如果您有更好吃的做法，欢迎留言和馋猫交流~ |
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