用料:鱼一条;水豆腐三大块;西红柿四个;青椒四个;姜一块;小葱五毛钱;红辣椒五个;生抽看着办;耗油同上;啤酒一瓶; 做法: 1,煎豆腐。中火煎到略焦,翻面煎。双面都要撒盐,水豆腐易碎,煎时小心。煎完豆腐装盘放一边。洗锅煎鱼。 2,煎鱼,撒盐。鱼肉一下锅,就容易卷起来。为了受热均匀,可以像我爸那样压一下卷起来的部分。煎到外酥里嫩,起锅。 3,番茄、青椒切块,小葱、泡椒切段,生姜备盘。 4,葱姜红椒先下油锅爆炒,再放入其他辅料。放盐,放糖。 5,鱼和豆腐入锅。放生抽,啤酒,焖。起锅前放少量耗油。,撒入葱段。起锅。 |
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