元宵佳节推荐美食——三道菜

左宗棠鸡

质料：

鸡腿 2只、鸡蛋黄 1个、玉米淀粉 50克、食盐 1/4小匙、干辣椒 5个、姜 1小匙、蒜 1小匙、生抽 1大匙、白醋 1大匙、白糖 1大匙、淀粉 1小匙、水 2大匙、辣椒油 10克

1、鸡腿去骨，将肉切成块状

2、先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再参加玉米淀粉抓匀

3、待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸

4、一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用

5、将全部调味料放入碗内调匀备用

6、锅内放少许油，放入干椒略爆香

7、放入全部调味汁，煮至汤汁浓稠，参加炸好的鸡块

8、敏捷翻炒至鸡块平均裹上调味料即可出锅

糖醋排骨

食材：

肋排500g、香葱1棵、生姜1块、大蒜2瓣、淀粉过量、食用油50g、酱油1/2大匙、香醋1大匙、精盐1/2小匙、白糖1大匙、味精1/2小匙

做法：

1、排骨洗净剁成小段，姜、蒜洗净切片糖醋排骨。

2、香葱洗净切末，锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。

3、锅内留底油，参加盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。

4、排骨入香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。