|
银耳汤是一道我们常见的甜品小吃，它的口感滑润，香甜醇美，软糯的莲子，爽滑的银耳，成为我们难以忘却的心头好。银耳汤同时也具有极高的营养价值和保健作用，营养滋补。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、美容、嫩肤等功效。银耳汤对于肺热咳嗽、妇女月经不调、大便秘结等病症均有很好的辅食效果。此外，银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤；银耳也可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。因此银耳汤成为许多年轻女士滋补身体的不二选择。银耳汤的做法有很多，除了必备的银耳，我们还可以根据时令季节和个人爱好加入喜欢的食材。常见的银耳汤有冰糖莲子银耳汤、红枣银耳汤、百合银耳汤等等。不过，在食用的同时也要注意，银耳汤并不是适合所有人饮用的，寒性体质者是不宜长期服用银耳汤的。还有患外感风寒、出血症、糖尿病患者等人士应该慎食。 下面我介绍一下银耳汤的做法。需要准备的材料有：银耳，冰糖，红枣，枸杞。 具体步骤：1.泡发银耳，这一步很重要，泡好了银耳汤能煮得粘稠美味。先用冷水将干银耳泡两个小时左右，沥干水后再用温水泡一个小时左右，等到完全泡发之后，将银耳撕成小块，就可以开始煮。同时，在熬煮的时候不能中途加水，否则会影响银耳的口感，煮之前一次性加足水就好了。 2.在锅中加入冰糖（口味依个人喜好）枸杞、红枣等，熬成粘稠状即可食用。冬天喝暖暖的银耳汤，夏天可以放入冰箱冰镇后食用。 银耳，有的地方也叫白木耳，它是菌类中的一种，外形漂亮，营养丰富。它性平味甘，滋阴润肺、生津止渴，提神补脑，清热和血，养肤美容，是极好的营养滋补品，多年以来，都是极受民众喜欢的滋补上品，也一直有着“菌中明珠“的美称。 那，银耳汤怎么煮更好喝咧！ 首先，选料！ 看色：从颜色上看，色泽自然，且微微呈金黄色的天然银耳。银耳上无黑点无杂质的为。 闻味：现在很多不法商家为了让银耳雪白好看会用硫磺熏蒸，这样处理过的银耳颜色雪白且注意闻一下会发现其带有刺激性气味，挑选的时侯要注意区分。 再来挑形状：好的银耳朵形要是完整的，泡发后不软不蔫，肉质肥厚，坚韧有弹性。 综上所速，煮银耳汤，首先是颜色自然，气味自然清新，无经过硫磺熏蒸，无异味的天然银耳。
1.先把银耳用清水泡发。泡发的时间根据银耳品质来定，有的一两个小时足好，有的可能需要五六个小时。 2.把泡发好的银耳洗净，剪掉根部，然后撕成细碎的银耳碎片。（个人觉得银耳撕得越碎越好煮，撕得越碎煮出来更好喝）。 3.取砂锅，放入银耳和清水，再根据自己的喜好，放几颗红枣，中火煮开，然后让其继续沸腾15分钟左右，关火。 4.焖半小时，再开火，加冰糖，煮10分钟左右至银耳汤汤汁浓稠时关火，撒枸杞即可。 （很多人煮银耳汤，为了让银耳汤汁水浓稠都是直接开火煮一个小时，或更长的时间，这样煮确实没错，但实在浪费燃气，其实只要银耳靠谱，先煮个十几二十分钟，关火焖半小时，再煮十几分钟，银耳汤就能煮到胶质丰厚，口感滑润香甜了，不信你们试试） 银耳汤是一道很经典的饮品，煲、煮的方法根据自己的喜好其方法也各有不同，下面我将我的方法介绍一下。 1、前一天晚上将银耳和莲子放入水中浸泡；第二天早上把泡发的银耳去蒂、洗净，切成小片待用；莲子百合红枣洗净待用；备冰糖和西米待用。 2、将水和备好的银耳红枣莲子百合西米冰糖等入锅。水可以多放些，防止水分蒸发过多，影响汤的品相和口感。 3、锅上灶，大火烧，水开10分钟后关至小火煮50分钟，之后出锅盛入碗。养生保健的汤就可以品尝了。 4、如果想在短时间内就要饮用，那么可以选用高压锅煮之。方法更加简便，将食材和水放入高压锅内，盖好盖子加上压力阀，大火烧到高压锅开始排气时，调整火的大小，以能够保证微微排气即可。排气六分钟，关火；等到高压锅已经没有气排出，即可开盖入碗。这种方法在很短的时间内就可以品尝到营养滋补的银耳汤了。 如果将高压锅换成电压力锅，同样的方法也可以煮出这道好喝的银耳汤。 小贴士： 银耳是我国的传统滋补珍品，银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛斑的功效；西米有健脾，补肺，化痰的功效，西米也有使皮肤恢复天然润泽的功能，西米还有一个功能就是可以增加汤的黏稠度，使得汤的口感更佳，所以经常喝银耳汤，对女孩们能起到美容之效果。 |
|
|
再来，煮，来一份红枣枸杞银耳汤！
