疙瘩汤是北方最爱的美食之一，教你正宗传统做法，做一锅不够喝

提起疙瘩汤，正北方人对它再熟习不过了，不但是体会，很少有人不恋情喝。不同处所的人们，喝疙瘩汤的讲究也不合。有的人喜欢放点香菜，有的人恋情放点香葱，另有ＬＯＶＥ放蒜泥的。不管放甚么，总有一款适合你，但执著的是大家对疙瘩的立场。大多数人都love疙瘩小点儿，稍有些嚼劲的。我见过两种疙瘩汤的做法，来日诰日先与大家分享其中一种好喝到停不上来。

所需食材：

西红柿2个，面粉1小碗，鸡蛋1个，生抽1勺，盐2克，开水2碗，葱花少许，香菜过多，香油大批

做法：

1. 西红柿洗净去皮。去皮小窍门，用一根筷子插入西红柿底部，放到火上转圈烤几下，这样就能够很轻易地撕下西红柿皮了。

2.西红柿用刀削成小块。不要切，由于切容易使西红柿汁流出铺张。

3.锅中放大量食用油，油热后放入葱花，煸出香味。

4.放入西红柿煸炒，退出2克盐，边炒边用铲子切西红柿块，直至出汁。

5.加入一勺生抽，两碗热水。煮开。

6.准备一小碗面粉，把自来水开到最小，一滴一滴间断往下滴的形状，把面粉碗放到上面，用筷子朝一个倾向不停地搅拌，搅拌出的疙瘩放一边，再接着搅拌其他干粉。

7.水开后，介入拌好的疙瘩，要是有大块儿的，能够用手揪一揪。

8.取一个鸡蛋打撒，打的历程中插足少许温水，能让煮出的鸡蛋更薄更松软。

9.开锅后，打入鸡蛋液，关火，点大批香油，介入适量香菜，搅拌均匀就可。