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宫保鸡丁和糖醋排骨齐名，是一道闻名中外的特色传统名菜。其特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩搭配花生的香脆，入口酸甜酥香麻辣，肉质滑脆。  材料 鸡胸肉适量、黄瓜一根、花生一把、胡萝卜一根、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱、花椒  做法  1、鸡胸肉切丁，加料酒、白胡椒、淀粉抓匀，腌制10分钟；  2、特百惠炒锅预热，放入油加热至产生油纹，倒入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色后盛出；  3、特百惠炒锅洗净重新预热，放入油加热至产生油纹，倒入大蒜和辣椒炒香；  4、加入适量的郫县豆瓣酱翻炒，豆瓣酱本身够咸，不用加其他调味；  5、倒入之前炒好的鸡胸肉翻炒均匀；  6、倒入胡萝卜翻炒片刻后再倒入黄瓜和花生米翻炒均匀；  7、依个人口味调入少许水淀粉勾芡； 8、经典家常菜宫保鸡丁就完成了，这道经典菜，有肉有菜，鸡肉无骨无刺，口味鲜香下饭！有了一道菜，米饭一定会多吃两碗！  |
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