1.番茄碎西芹鸡肉用料：番茄一个；芹菜两根；鸡胸肉200克；黑胡椒；柠檬挤汁待用；盐；姜；米酒； 无油低脂简易健康沙拉-番茄碎西芹鸡肉的做法： 调汁：番茄切成碎粒，洒入少许盐和胡椒，挤入少许柠檬汁。酸甜程度用番茄和柠檬来调节就好。稍微搅拌放在一旁让番茄出水。 煮熟鸡肉：水加入姜，米酒，少许盐或酱油煮沸，放入整块鸡柳煮熟，去腥。 西芹去筋，切丁，鸡肉用手撕成小块儿。 将西芹，番茄碎，鸡肉拌匀即可。 2.家常豆腐用料：豆腐；肉；木耳；青椒；胡椒粉；酱油；生抽；姜丝；蒜；豆瓣酱； 家常豆腐的做法： 豆腐切片，先煎2面金黄，扒拉到锅子的周边（如果怕粘锅怕煎不好怕碎，就分次下锅，然后煎好再捞出来备用） 肉切片，锅里空出的地方放姜丝，一点点蒜，爆香，肉片入锅加一点料酒，炒到变色，然后木耳入锅，豆腐扒拉下来（如果是一开始捞出了的，现在就下锅），轻轻的晃锅子，别把豆腐搅烂了 加一点点豆瓣酱，然后酱油，盐，胡椒粉 然后，一点点水，稍稍焖一会儿 最后青椒入锅，断生即可 3.西红柿烧茄子用料：西红柿2个；长茄子2根 ；大蒜5瓣；香葱1根；生姜1片；盐1小勺；生抽1大勺；白糖1大勺； 西红柿烧茄子的做法： 西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。 长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。 锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。 放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。 盛盘，上桌~~ 4.鲜美杏鲍菇用料：杏鲍菇3根；胡萝卜1根（不大的）；青椒1根；红椒1根；洋葱4分之一个；蒜头4瓣；酱油（生抽）2汤匙（20克）；蚝油1汤匙（10克）；料酒1汤匙（10克）；盐1小匙（4克）；白胡椒粉1小匙（2克）；食用油适量； 鲜美杏鲍菇的做法： 所有材料切好。 锅里倒入适量油，倒入蒜蓉，爆香。 倒入胡萝卜，煸炒胡萝卜，煸出黄色的胡萝卜素。胡萝卜要好吃一定要煸炒久些，那就没有胡萝卜的腥味，变得鲜甜了。 煸好胡萝卜了倒进杏鲍菇煸炒。 菇菌类一定要煸炒得久些。翻炒杏鲍菇和胡萝卜，杏鲍菇会出水。继续煸炒。煸炒到杏鲍菇出水少，边沿变焦黄为止。 倒入1汤匙量的蚝油。 倒入2汤匙量的生抽。这步漏拍了。 倒入1汤匙量的料酒。 倒入1小匙胡椒粉。 倒入洋葱，青椒，红椒。 倒入1小匙盐。我这盐前面倒入1小匙了漏拍，我是重新拿胡椒粉的小匙重拍示意的。大家放1小匙盐要够量，半小匙是不够咸味的。翻炒锅里所有材料，炒均匀后盖锅盖30秒。 开盖翻拌均匀。关火，盛出。 5.芦笋炒蟹味菇用料：芦笋按人定量；蟹味菇按人定量；黄油适量；盐适量；黑胡椒少许； 芦笋炒蟹味菇（黄油椒香版）的做法： 芦笋去老皮洗净切段，蟹味菇切掉根部洗净用手一个个掰开。如图所示待用 炒锅小火加热放入适量黄油待黄油慢慢融化，放入芦笋和蟹味菇一起中火翻炒一会儿，入盐翻炒直至断生，撒黑胡椒翻炒起锅 6.微波炉版清蒸鲈鱼用料：鲈鱼1条；蒸鱼豉油50ml；香葱1根；姜少许；料酒少许；盐少许；白糖一点点；香油少许； 微波炉版清蒸鲈鱼的做法： 1斤左右的鲈鱼一条，洗干净后两面肉厚的地方划几道，抹上盐、料酒腌制几分钟。 腌鱼的同时处理其他材料，姜切丝，香葱切成葱花。 腌过的鱼冲洗干净，盘底放点姜丝（可防止鱼沾盘），其他码在鱼身上和塞在鱼肚中。 鱼身淋上料酒，加入与料酒差不多量的水，使盘子里有汤。（微波炉会蒸干水分，所以要多加一点水，如果全加料酒会酒味过重。啤酒更佳） 撒上葱花，盖上保鲜膜，用尖刀或牙签扎几个气孔，以防保鲜膜涨破。 塞进微波炉里，中高火叮8分钟左右，视鱼大小而定。鱼熟的标准是用筷子戳一下肉最厚的地方，能轻易戳穿说明熟了，否则就再塞回微波炉里叮一会儿~ 从微波炉里拿出来，趁热淋上几滴香油、蒸鱼豉油，用筷子挑一点白糖溶入汤汁中，开吃。 |
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