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晚上吃点清淡的，减轻肠胃负担，对身体健康有很大的好处，下面小编就为大家介绍几道做法简单，美味又清淡的小菜，不知道晚上吃什么的小伙伴赶紧学起来啦 木耳炒鸡蛋 木耳炒鸡蛋 1、木耳泡发，胡萝卜和黄瓜洗净切片，鸡蛋打入碗内加少许盐，搅打均匀； 3、油锅烧热倒入鸡蛋液，炒成块，盛出备用； 4、油锅烧热，加入胡萝卜炒均匀，加入木耳和黄瓜翻炒； 6、倒入鸡蛋块，炒均匀后，加入适量盐，装盘即可。 香菇烧冬瓜 香菇烧冬瓜 主料 冬瓜（去皮去瓤） | 470克、鲜香菇 | 8朵、小葱 | 1根 辅料 生抽 | 2勺、老抽 | 1勺、蚝油 | 1勺、盐 | 半小勺、糖 | 1小勺 做法 1.备料，如果用干香菇需要提前泡发。 2.冬瓜去皮去瓤切块，块的大小随意，只是烧的时间不一样。 3.为了入味切两刀，一半深就行，不要切断，愿意多切几刀也可。 4.香菇切个花，小葱切葱圈。 5.热锅凉油，小火炒香小葱，留点葱绿最后用。 6.开中大火炒冬瓜，炒到边缘发黄、变色，大约3分钟。 7.放入香菇，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，不停翻炒一分钟。 8.倒入足够的开水，视冬瓜块大小而定。我这算是比较大块，用了约300毫升水。 9.加入一小勺糖、半小勺盐，烧开，小火炖约15分钟。切块大小不同，时间自己掌握，冬瓜软熟即可。如果还有很多汤汁，就大火收收汁，出锅撒上剩余的葱绿。 芹菜炒虾仁 芹菜炒虾仁 主料：虾仁 | 150～200g、芹菜 | 半根 辅料：姜 | 适量、料酒 | 适量、盐 | 少许、白糖 | 1小勺、淀粉 | 1小勺、白胡椒粉 | 2小勺 做法 1.虾仁去黑线洗净，芹菜洗净切斜段。 2.将控净水的虾仁里加入白胡椒粉、料酒、淀粉、姜丝，拌匀腌制5～10分钟。 3.锅里烧水，待水开加半小勺盐、几滴油，再放入切好的芹菜，水开片刻捞出。 4.起油锅，热锅凉油，且不要多，油热后将腌好的虾仁放入后开大火快速翻炒，待虾仁卷起，变色后盛出。 5.将锅洗净，再起油锅，待油热后入芹菜翻炒几下。 6.加入炒过的虾仁，依次放入盐、白糖，清爽的芹菜虾仁就可以享用了。 醋溜白菜 醋溜白菜 食材：白菜心，醋，味精，香油，湿，葱、姜末少许。 做法：将白菜心片成片，海米用温水泡开。起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，加酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，颠翻几下，淋上香油即成。 豉汁菜心 豉汁菜心 食材： 菜芯适量，白蒜头适量，盐少量，生抽一勺，耗油一勺，白砂糖一勺，油适量，大葱小段，芝麻油少量 做法： 1、菜芯用清水浸泡5分钟后进行冲洗； 2、在锅里倒入适量的水，开火烧热后加入适量的盐，放入洗净的菜芯，加入少量的油(可保持菜叶颜色鲜绿)，白焯至菜芯熟后出锅； 3、葱姜切成末放入碗内，在碗内加入一茶勺酱油、蚝油、白砂糖拌匀，热锅后放入油达到一定油温后倒入碗内的调料，转小火煸香后出锅浇至菜芯表面； 4、在菜芯表面滴少量芝麻油，简易鲜香美味的豉汁菜芯登场~ 青菜豆腐汤 青菜豆腐汤 用料:青菜、豆腐（嫩豆腐）水适量、盐适量 做法: 1.烧开一锅水，期间撒适量盐。 2.水开，投入青菜。 3.然后放入豆腐（提前划几刀切成小块）。 4.水再次滚开即可。（可以试味，咸度合适否） 风味孜然豆腐 风味孜然豆腐 食材： 豆腐300克，孜然，葱，姜，盐，生抽，干辣椒，花生油 做法： 1、各种材料备齐，豆腐切块； 2、锅里放入花生油； 3、下入豆腐块煎至两面金黄； 4、放入干辣椒，葱，姜炸香； 5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒； 6、放入孜然粉翻炒均匀； 7、装盘~ 小贴士： 1、煎豆腐一定要热锅凉油，就是把锅烧热，倒入花生油，再煎，这样不容易粘锅。 椒麻凉拌豆干 椒麻凉拌豆干 主料：豆干、甜椒 辅料：鸡粉、白糖、大蒜、小葱 做法： 1、豆干和红椒分别洗净切丝、蒜切末，小葱切末 2、锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫 3、捞出沥水摆盘。 4、调料品味因人而异：加生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可 |
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