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制 作 材 料 主料：金针菇300克 肥牛卷200克 味淋30克 水50克 辅料：盐 耗油 黑胡椒粉 橄榄油 制 作 步 骤 1. 金针菇洗净、焯水捞起，沥干水分并晾凉 2. 把买回来的肥牛解冻，整理好。不要选肥瘦间断太多的，易烂、不成片 3. 用肥牛将金针菇从下往上卷好。如果一片太长，卷起来太厚就剪断 4. 下锅煎致肥牛各面转色即可。半熟时加入一小块黄油增香（没有黄油可以不加） 5. 一瓣蒜头切片，下油锅爆香，加入黑胡椒粉、50g水、30g味淋、1汤匙蚝油、1g盐、1g鸡粉，小火煮1分钟，试味适合后加入生粉水勾芡即可。 6. 成品如下，是不是食欲大增呢？ 一道茄汁金针菇，口感酸甜又嫩滑，尤其是用整个番茄小火慢熬出来的汤汁，开胃又下饭，简单又可口，不配上一锅饭根本吃不爽啊。 需要食材： 金针菇300克 番茄2个 香葱：1根 蒜：3瓣 糖、盐：适量 蚝油：1勺 胡椒粉：少许
做法： 1、金针菇一袋，去梗，用手撕一撕，放水里清洗干净，沥干水分。
2、需要两个番茄，3瓣蒜，一小把香葱。
3、西红柿剁碎，葱切沫，大蒜拍碎备用（切的越碎越好哦）。
4、锅中放入油，烧热，放入蒜末爆香，爽。
5、接着放入西红柿末一起翻炒，让蒜香和西红柿融合。翻炒两分钟，加入一碗高汤，或者开水都可以。
6、放入适量盐，蚝油适量，再加入适量白糖，看着就好吃。
7、锅中汤烧开后，放入洗净的金针菇，争取汤汁过金针菇。
8、转中火烧至收汁。出锅前放入少许胡椒粉、撒上葱末即可。
脆炸金针菇 用料：金针菇、脆炸粉（没有脆炸粉可用面粉替代）
做法 01 切掉根部，然后清洗干净， 下入烧开的滚水中焯一下。
02 过凉后，然后马上控干水分。
03 准备一把脆炸粉（或面粉）， 加入一勺清水，搅拌成面糊状。
04 再把金针菇均匀地裹上一层面糊。
05 起锅，热油，七成熟时，下入锅中炸。
06 炸至表面金黄酥脆，即可捞出控油。
07 装盘，撒上自己喜欢吃的调料， 这道美味的脆炸金针菇就做好了。
豆腐皮随处可见，具备清热润肺，养胃等功效。小孩吃了大要提高机体免疫力，推进智力的发育，老年和未成年常实用可保健康，孕妇吃了可以加奶水，是一种老少皆宜的食品，健康美味的首选。
凉拌金针菇
微信．关注 / 10万道家常菜 食材： 金针菇150克，红辣椒2个，生抽4勺，盐1克，白糖1勺，米醋1勺，蒜末5瓣，香油少许，食用油适量 做法： 1.金针菇去除根部，撕开，洗净哦。
2.锅中放水，水开后放入金针菇焯2分钟左右。捞出。
3.红辣椒切成小段，和蒜末一起，铺到金针菇上面，铺匀称。
4.调汁。碗中加入4勺生抽，一克盐，一勺白糖，一勺米醋，香油少许，调匀（陈醋也是可以的哦）。
5.将调好的汁浇到金针菇上。
6.锅中放适量食用油，烧热后均匀浇到金针菇里，最好浇到蒜末上。拌匀。
【麻辣豆腐皮卷金针菇】 资料：豆腐皮，金针菇，葱姜蒜辣椒 出产过程： 1：首先咱们把金针菇去尾部洗净晾干哦；
2：把豆腐皮切这类长方形状；
3：把金针菇放在豆腐皮的一头给它卷起来吧，要小心；
4：用牙签里外给它静置一下，是不是很棒呢；
5：接着卷好备用；
6：准备葱姜蒜，辣椒，小米椒，红九九暖锅底料，豆瓣酱，香菜；
8：锅内热油，把暖锅料与豆瓣酱放入锅中翻炒；
9：给它炒出红油拉；
10：放入葱姜蒜，干红辣椒爆香，看着就爽；
11：锅内倒水再倒入味极鲜酱油，耗油，盐，少许糖，鸡精；
12：大火给它熬20分钟左右；
13：收汤汁（汤汁剩一点了就能）撒上香菜，青绿辣椒装饰就可；
这样好吃又好看的金针菇，大家都学会了吗？来吧，快分享给小伙伴吧。喜欢点个赞哦~ |
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来自： 春天书屋 > 《野菜-菌菇类-做法》
