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合成牛肉，是通过肉胶或其他的添加剂加入不同的碎肉中，从而将碎肉组合成外表和真牛肉极其相仿的“合成牛肉”。有商家曾表示，只要加入相应的添加剂，不只是合成牛肉，把猪肉变成任何肉都是可以的。 既然是添加了很多的添加剂，那这样做出来的“合成牛肉”能不能吃呢？ 实际上，拼接肉的存在是符合规定的，国际市场上也是承认这种肉的。但是这些“合成牛肉”做出来的质量如何就全看制作者的良心了。因为没有相关的严格标准，所以制作“合成牛肉”的拼接肉从哪里来，是否安全，是否卫生等等视频安全问题就不得而知了。 那如何分别“合成牛肉”呢？ 在超市选购牛肉的话，最直接简便的方法就是看食品标签。拼接肉上面的配料表有很多食品添加剂，比如卡拉胶，黄原胶等。 而非拼接的原切肉的配料表只会有一个牛肉。 那在菜市场等地方选购牛肉时该怎么辨别“合成牛肉”和原切肉呢？ 这就要上手去实际观看辨别了。 合成牛肉的纤维短而分散，形状较为一致，而且由于是挤压到一起的，肉质有异常的弹性。 原切肉的纤维较长，不同的肉之间大小不一，形状不规整。 关于“合成牛肉”，我国尚未出台相关的法律法规进行界定，但牛肉这种要进肚子里的食品还是要消费者提起万分注意和小心，尽量避免购买到类似的“合成牛肉”避免危害自己和家人的健康！ |
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