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很多人常常为早餐吃什么而发愁，其实我最喜欢的就是烙饼了，简单快速，营养丰富。不用精确的配料，不用等到发酵，加水调和，就能下锅烙制，一两分钟就出锅。包裹着各种蔬菜，烤肠，荤素搭配，营养丰富，美味无比，一碗粥，一个饼，简单温馨，幸福满足，给你元气满满，开始新的一天。 今天芋儿给大家推荐了13道家常烙饼，制作简单，30分钟内就能完成。做妈妈的就该换着花样让挑食的孩子，都能抢着吃。都来看看吧，有没有你喜欢的。  【鸡蛋手抓饼】 材料： 低粉 100克，色拉油适量，鸡蛋 2个，清水适量，培根 3片，沙拉酱适量，黄瓜半条，生菜几片，脆皮肠 2条，番茄 1个。 制作方法： 1.用清水调好面粉。面粉浓稀程度根据各家习惯。我喜欢面粉稀些。（2个的量） 2.将两个鸡蛋加少许盐打散。 3.不粘锅烧热，舀一勺面糊在锅里，将锅子转动一下，让面糊均匀铺在锅上，小火，10秒钟。面糊底面开始冒泡，用木铲铲起来。 4.隔保鲜膜放盘子里。连续烙两片。 5.烧热的锅里，下少许色拉油，小火。烧热油，将打散的蛋糊放一半在锅里。（煎两片鸡蛋饼） 7.底面起泡，翻面，煎熟，起锅。连续煎两片鸡蛋饼。培根放锅里煎熟 8.取一片烙饼放盘子上。将一片鸡蛋饼放烙饼上。抹上适量的沙拉酱，放上两片洗净滤水的生菜，放上黄瓜条，脆皮肠条，培根番茄片。将饼子卷起来。  【松饼】 材料：低筋面粉 100克；鸡蛋 2个；牛奶适量；草莓几个；蓝莓适量；泡打粉 2克；黄油 15克；细砂糖 40克；蜂蜜适量。 制作方法： 1.将鸡蛋、白糖放入无水容器搅打均匀；依次筛入低筋面粉与泡打粉，搅拌均匀； 2.加入融化的黄油，搅拌均匀；将拌好的面糊送入冰箱饧发20分钟； 3.饧好的面糊这时会比较稠，加入适量牛奶稀释一下，浓度到面糊滴落到表面一会儿就消失为宜； 4.平底锅小火加热，用手探一下锅上方有微微热气，舀入一勺面糊；当面糊表面产生较多小气泡时，就可以翻面了，先用铲子沿着面糊边缘慢慢地让饼底与锅底脱离； 5.翻面后再小煎一会儿就可以了； 6.将松饼放入盘中，一层松饼淋一层蜂蜜；最后筛上糖粉，放上水果即可。  【葱油饼】 [page]材料：中筋面粉 250克；开水 140克；香葱 50克；色拉油 60克；面粉 40克；盐 4克。 制作方法： 1.面粉就是中筋面粉，一点点的加入开水，先用筷子搅拌。待可以下手了揉成面团，盖上湿布醒15分钟。 2.醒面的时候把油酥做好，花生油，面粉，盐混合均匀。 3.将面团分成3份。取一块醒好的面团，擀成长方形。刷上一层油酥，香葱撒匀。 4.两个长边向中间卷成长条形。将长条盘卷成圆形。擀成薄饼。 5.平底锅涂抹一薄层油。饼放进去小火烙制。一面金黄翻面烙另一面。两面金黄即可。  【糯米粑粑】 材料：糯米粉小半碗，开水适量，食用油适量， 油酥花生米小半碗，细砂糖适量。 制作方法：（3人份的量） 1.准备好半碗糯米粉。将开水倒入糯米粉里，搅拌均匀。 2.锅里下适量食用油，烧至7成热。用勺子舀一勺，放入锅里，看到面糊膨胀鼓起，就翻面。 3.两面炸至焦黄，起锅，放滤网滤去多余油脂。 4.油酥花生米放料理机打碎，放入少许细砂糖，拌匀。 5..炸好的糯米粑粑，一层一层的撒上细砂糖花生碎。 6.也可以将红糖调成水，淋在糯米粑粑上，就成了红糖糍粑，而且我这制作还特别的方便。  【花生酱烙饼卷】 材料：中筋面粉 100克；清水适量 ；幼滑花生酱适量；花生米适量；鸡蛋一个；细砂糖适量； 制作方法： 1.将面粉，细砂糖，鸡蛋放一深碗。加入适量水，混合均匀，将混合好的面粉，放冰箱冷藏半小时。 2.将花生米洗净滤干水份。放锅里翻炒。将炒好的花生米，放凉。放保鲜袋，用擀面杖压碎。也不要压得过于碎了。 3.将锅烧热。用厨房用纸蘸少许色拉油，将锅底擦拭一遍。（我不喜欢用太多油，用不用油看个人爱好） 4.舀入一勺面糊，转动平底锅，让面饼又圆又薄。将炒好的花生米，放凉。放保鲜袋，用擀面杖压碎。也不要压得过于碎了。 5.再烙到面皮微微变色，起锅。放凉。 6.取一片烙饼，抹上花生酱，撒上花生碎。卷起来。将做好的烙饼卷一分为二。将花生酱装裱花袋，挤出花，摆盘。开吃。  【饺子皮版葱油千层饼】 [page]材料：饺子皮 28张，香葱 25克，色拉油 30克，面粉 20克，盐 3克。 制作方法： 1.香葱洗净切好，将色拉油，面粉，盐混合均匀。做成油酥。 2.将第一张饺子皮两面都均匀的刷上一层油。抹一层油酥在面上。放上适量香葱。盖一片饺子皮，刷上一层油酥。放上香葱粒。 3.依样一直叠上7张饺子皮。最上面这张不用抹油。 4.将7张面皮全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，两面都按，这样一会好擀一些，而且两面轻轻按压，也可以调整饼大小均匀度.用擀面杖从饺子皮中间往四周擀。 5.将饺子皮擀成一张大饼。 6.锅烧热，刷上一层薄油。将做好的千层饼放入锅里，小火慢烙。烙至底部起泡。烙至两面金黄。  【米饭煎饼】 材料：剩米饭一碗，鸡蛋一个，糯米粉半碗，小葱 2根，红薯一根，火腿肠一根，花椒粉适量，盐适量，胡椒粉少许。 制作方法： 1..将红薯，火腿肠，小葱切细备用。将鸡蛋打入碗里，调散。放入糯米粉，拌匀。 2.将米饭倒入，拌匀。让米饭粒粒分开。放入红薯，火腿肠，小葱，翻拌均匀。放入适量盐，胡椒粉，花椒粉拌匀。 3.将米饭糊放入保鲜袋，用擀面棒压紧，擀成薄片。 4.将保鲜袋剪开，用蛋糕模具刻出花朵形状。 5.锅里放入适量植物油，烧热，放入米饼。小火将米饼两面煎至金黄。将煎好的米饼放吸油纸上，吸去多余油脂。  【土豆火腿肠煎饼】 材料：面粉小半碗，土豆一个，火腿肠半根，小葱一根，植物油少许。 制作方法： 1.用刨丝器将土豆刨成丝。将火腿肠切成小块，香葱切细。.将面粉和土豆丝放一大碗里，加入适量清水，调匀。放入切细的火腿肠。加入小葱拌匀。 2..平底锅烧热，放入少许植物油。烧热。将面糊倒入锅里，摊匀。小火烙。 3.将一面烙至金黄，翻面，再将另一面烙好。  【狗地芽煎饼】 [page]材料：枸杞芽 60克，面粉半碗，鸡蛋一个，清水适量。 制作方法： 1.将枸杞芽洗净。剁成细末。将面粉放入碗里，打入鸡蛋。放入少许盐。加入适量清水。调匀。 2.放入剁细的枸杞芽（怕苦的可以少放一点）拌匀。 3.锅里放入少许植物油油，烧热。将面糊倒入锅里，摊平，小火烙。 4.烙好一面，翻面，将两面烙至金黄。  【红薯火腿肠煎饼】 材料：面粉一小碗，红薯一根，火腿肠一根，盐少许，花椒粉少许。 制作方法： 1.将红薯，小葱洗净切成小块，火腿肠切成小块。将面粉倒入一个大碗里，放入适量盐。 2..加入适量清水，调成糊。将红薯，火腿肠，小葱放入碗里，放入适量花椒粉，拌匀。 3.平底锅，烧热，放入少许油，烧热。将面糊舀入锅里。用勺子背面将面糊抹平。盖上锅盖小火慢慢烙。 4.烙至面饼出现很多细泡，翻面烙另一面，还是小火，加锅盖烙制。烙至两面金黄，起锅装盘  【韩国泡菜煎饼】 材料：（一个饼的量）韩国泡菜适量，面粉一小碗，培根 1片，小葱一根。 1..将葱洗净切好，泡菜和培根切成小块，加适量清水到面粉里。将面粉调匀。 2.将韩国泡菜，培根放入面糊里。将小葱放入面糊里。混合均匀。 3.锅里放少许植物油，烧至7成热。将面糊倒入锅里，晃动平底锅，让面糊平均的铺在锅底。 4.将一面煎黄，翻面。将两面都煎好。取出，放在网架上放凉。 【家常烙饼】 材料;（3人份）：中筋面粉400克，开水，凉水，植物油适量，盐少许 制作方法： 1.将面粉准备好。备好食材，烧开水备用。开水烫2/3的面粉，拌面絮 [page]2.剩下的1/3面粉用凉水拌面絮，两种面絮拌匀，这样揉面不烫手 4.用手和成面团，粘手的话加点植物油，不需要揉太光滑，封好一旁饧半小时以上 5.面案上撒干面粉，面团搓长条，切2个等大的面剂，蘸面粉按扁，擀圆擀薄、刷植物油、撒少许盐。 6.饼皮中间为起点。逆时针向上开始卷，把侧面接口处都捏牢。顶端接口处也捏住封好。大头在下、尖角在上，立起来。按扁，擀薄擀圆。 7.平底锅烧热，刷油。把饼搭在擀面棍上移到平底锅里。小火烙，底面起泡就翻面。 8.两面烙成金黄色，起锅。出锅的大饼在菜板上摔几下，这样层次更分明，切开就可以上桌了，摞着放饼更软。 【红薯饼】 材料：红薯一个，面粉适量，细砂糖适量。 制作方法： 1.将红心红薯洗净。将红薯皮打掉。用刮丝器将红薯刮成细丝。 2.红薯丝里放适量面粉，适量细砂糖，少许清水在红薯丝里，拌匀。 6.锅里放入少许植物油，烧至7成热。将红薯面糊用勺子舀入锅里。 7.分别将红薯两面煎至金黄。取出放入厨房用纸上，吸去多余油脂。 喜欢我的作品请关注我吧，欢迎大家转发和收藏。这些烙饼你都喜欢吗？你又有什么好的制作方法？欢迎大家来留言和我们一起讨论。 |
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