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米饭相信大家都会煮，尤其是现在电饭锅越来越智能化，就是给锅里放上米，加入没过手背的水，插上电，摁下“煮饭”的按钮，然后就坐等就行了。
但是同样的米，同样的锅，怎么煮会更好美味好吃呢？
米饭的蒸法有很多
我说的不只是味道
还有制作的方式和创意
它会让日常的菜肴变的有趣
也让劳累一天的家人眼前一亮
快速的恢复元气
/ 洗米 /
其实大米不用洗太多遍
容易造成大米水溶性营养素流失
所以大米只要在盆里加入适量的清水
用手搅动着洗一遍
最后再用手轻轻洗一遍就可以了
洗米
/ 泡米 /
把米在用冷水里浸泡20分钟
浸泡20分钟后，倒入锅中，开始煮饭，这样蒸出来的米饭粒粒饱满
ps:也可以直接在电饭锅内用冷水浸泡，此时不插电就行了。
泡米
/ 保温 /
米饭煮好，电饭煲跳档不要急着打开盖子
否则电饭煲表层的米饭会很稀
而锅底又会变成一层锅巴
正确的做法是
不要马上拔插头
让它处于保温状态焖5分钟
拔了插头后再继续焖5分钟
这样再盛出来的米饭口感更好
米饭
/ 增香 /
如果家里的米已经是陈米
在煮饭前往米饭里淋一些植物油
米饭熟后显得油润透亮、颗粒分明
不过油必须是烧熟且晾凉的
增香
/ 加醋（盐） /
煮熟的米饭不宜久放
否则容易变馊
若在蒸米饭时
按1.5公斤米加2~3毫升比例放醋（或者盐）
可使米饭易于存放
而且蒸出来的米饭香浓无酸味
加醋
/ 加冰块 /
煮饭前放2~3粒冰块进去
加水后放置15分钟再煮
煮出来的米饭充满了光泽
因为冰水渗透米粒进入米芯
使米粒中的氨基酸数量增加
甜味分解酶素的分解时间
煮出来的米饭就会更香甜可口
米饭加冰块
/ 加茶 /
用茶水煮米饭
可使米饭色、香、营养俱佳
且去腻、洁口、化食、提供维生素
根据米的多少取0.5~1克茶叶
用500-1000毫升开水泡5分钟
滤去茶叶渣将过滤的茶水
倒入淘洗好的大米中
按常规入锅蒸即可
米饭加茶
米饭看似简单的一道做饭工序，似乎没有需要注意的地方，但是稍微改变下煮饭习惯，加入少量的配料，会让你的米饭更为可口哦！ |
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