自从学会这几道菜，从来不下馆子了

1.红烧猪蹄
​食材：猪蹄两只，料酒，生抽，茴香，食用油，花椒，黑木耳若干，老抽，冰糖，桂皮，生姜制作方法：1. 主料：猪爪洗净去毛切块，黑木耳冷水发；2. 猪爪焯水；3. 锅中放适量食用油，至六成热，中小火煸炒猪爪2分钟；4. 加入老抽调色；5. 放入炖锅中，沸水末过猪爪，加生抽、六月鲜、冰糖、料酒调味，再放入生姜、茴香、桂皮、花椒适量，大火烧开，小火加盖焖煮；6. 至猪爪完全酥烂，标准以非常容易就可以将筷子插入为准，放入木耳煮大约10分钟后，大火收汁；7. 上菜咯

2.照烧鸡翅
​食材：鸡翅中13根，冰糖8小颗，酱油1.5勺，盐少许，蒜三粒，葱5段，耗油2勺，料酒1勺，鸡精少许，姜3片制作方法：1. 鸡翅凉水浸泡十分钟！耗油，酱油，料酒，盐，鸡精，冰糖调成一碗酱汁；2. 小火倒油，葱姜蒜入锅；3. 小火入鸡翅；4. 稍煎一下转大火；5. 煎至两面金黄后加入刚才调好的酱汁，翻炒至上色均匀；6. 加入一碗水，不要太多，刚好没过鸡翅就好！大火收汁3.牛肉馅饼
​食材：面粉，小油菜（或小白菜），大葱，五香粉，花生油，生抽，牛肉，姜，香油，糖，料酒制作方法：1. 凉水和面（加适量盐），稍软，放一边醒着，开始拌馅；2. 牛肉绞碎，葱、姜切碎，加适量五香粉、生抽、料酒、花生油、香油、糖，拌匀；3. 焯油菜，挤去水份；4. 油菜切碎，拌入肉馅中；5. 擀面皮，放馅。面皮什么形状都可以；6. 对折，边儿捏紧；7. 放入电饼铛中，两面刷油，盖盖儿烤，出花儿即可；8. 出锅，特香特香～～；9. 还有其他形状的，一样的好吃

4.鸡蛋酱醋拌面
​食材：面条1份，西兰花250克，熟肉片1份，香醋适量，鸡蛋3个，酱油适量，辣酱适量制作方法：1. 备好所用食材；2. 热平底锅再转小火，蛋圈边刷一层薄油，将蛋打入，小火煎至凝固；3. 另起锅，加清水煮开，下细盐，将西兰花下锅焯熟；4. 锅里换水，煮开之后下面条；5. 再将肉片改刀下锅同煮至面熟；6. 用酱油，香醋，干果辣酱调好一个底味；7. 将面控水加入，拌至面条均匀挂味；8. 再摆盘，用煎好的蛋及西兰花点缀一下即可

5.蒸陈皮牛肉丸
​食材：新鲜牛肉250克，姜适量，盐，花生油，陈皮适量，生抽少许制作方法：1. 买作丸子的牛肉最好买牛大腿肉，比较嫩；2. 将牛肉洗净剁碎，剁碎后用刀背或杆面棍捶打牛肉充分让牛肉捶的细腻有胶质；3. 陈皮提前浸泡洗净切细末(十年期老陈皮对身体很有益处，夏天常吃健脾开胃，理气除湿)；4. 牛肉剁好捶打的很细腻，将陈皮切未放下牛肉拌匀，同时下盐，少量生抽，2茶匙白糖，花生油，花生油拌匀。(下两个鸡蛋清牛肉更嫩滑)；5. 牛肉拌好调味料做成丸子摆盘上，肉丸底下切几块胡萝卜垫着好看些。上锅大火蒸5分钟，中火蒸7分钟，(如果丸子做的大个就多蒸5分钟)；6. 蒸陈皮牛肉丸子出锅，葱点缀肉丸；7. 牛肉丸有浓浓的陈皮味很香很弹牙；8. 自己做的陈皮牛肉丸真材实料，超级好吃