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就像“找不到喜欢的伞我宁愿淋雨”的淡淡忧伤一样，我也有“找不到合女友胃口的餐厅我只有回家跪搓衣板”的丝丝忧虑。 不爱麻辣的四川人就像熊猫般稀有，碰巧我的女友圆子就是。在 IFS 逛到饭点时，我俩肚子同时开叫。好在我早有准备，径直带她来到“三号院”的门口。“这家餐厅包你喜欢！” 之所以知道“三号院”，是因为它大名鼎鼎的“前身”——宽巷子3号。作为宽窄巷子里人均480的精品私房菜，宽巷子3号将苏杭湘粤等菜系精粹融进川菜中，削减了些麻辣重油，增添了份鲜美均衡。主打家常口味的三号院与它“师出同门”，而人均80的价格则更是对我等小老百姓十分友好。 刚一进门，圆子就被右侧的墙面所吸引。琵琶状的红色鸟笼里，几只黄鹂立于枝头，四周的墙柜里摆满了五颜六色的实木工艺品与陶罐，韵味十足。左侧则是一幅刺绣屏风，中间镶嵌了“三号院”的木质牌匾，古香古色。 再往里走，一块用仿古墙面做成的玄关颇有几分江南小镇的素雅。卡座区与半开放式厨房被木制书柜分隔开来，轻柔的光线温和地洒在相框、书籍、瓷瓶上，带来一份文人墨客般的恬淡清幽。 拼接摆放的半圆形圆桌区，则是另一番迷人景象。吊灯如圆月般“悬浮”在空中，垂吊而下的丝丝细线组成的帘幕则让私密性更佳。 刚要坐下的圆子被我一把拉住，“别慌！里面更巴适！”踏上不远处的木梯，一个采光极佳的小阁楼瞬间让人眼前一亮。墙上挂着好几幅老成都的黑白照片，都是设计师出身的老板亲自拍摄并后期处理，有种跨越年代的张力。圆子赞许地拍了拍我的肩：“小伙砸，看来是做了功课的啊。” “三号院”虽是一家川菜馆，但在菜品的呈现却十分多元。招牌菜之一的松鼠鱼既是道著名苏菜，又与川菜中的糖醋味型相合。厨师先将新鲜的鲈鱼去头剔骨洗净，再用麦穗花刀剞成松鼠状，拍上生粉后在高温油中先炸一次定型，待冷却后再炸至表皮起酥、颜色金黄，出锅后再淋上特调的糖醋汁，色相俱全。 外酥内嫩的鱼肉酸甜爽口，糖醋的味道恰到好处，没有掩盖住炸鱼的香味。“这个也太好吃了吧！”圆子迫不及待地尝了一口，就再也停不下来。 在木桩上渐次叠起的粗粮乳鸽松，是将乳鸽肉剁细后急火短炒，炒香后加入切成颗粒的松仁、鱼腥草，香莱，小米椒，韭菜花与小麦并调味，最后装入窝窝头里成菜。滑嫩焦香的鸽肉混合着松仁和蔬菜的清香，与绵糯的窝窝头相得益彰。 水果入菜在粤菜中常有，川菜里倒是不多见。一道贵妃荔枝虾，先将新鲜虾仁用蛋清、淀粉等制成晶莹状，再酿入去皮去籽的荔枝中挂糊炸至金黄，最后再淋上荔汁味汁水。虾球软中带脆，透着荔枝的清新香甜，同时荔枝又糅合了鲜虾的爽滑汁香，层次十分丰富。直接用荔枝来带出川菜中的荔枝味型，“简单粗暴”却行之有效。
光听名字就让圆子“担心不已”的自贡辣卤蛙，其实没有想象的那样霸道。选用肉质细嫩的小青蛙，用卤水卤制后放入自制辣卤酱中浸泡入味。掰下健壮的蛙腿轻轻一抿，细嫩爽口的蛙肉就落入嘴中，各种香料间搭配均衡，卤香浓郁的滋味充盈在嘴中又不会觉得太刺激。“我说了没多辣，肯定不会坑你撒。”圆子连连点头称是。
还没吃就能闻到阵阵香味的封缸酱牛肉，原来是精选筋肉纵横交错但仍层次分明的小牛腱，卤熟后放入秘制的酱料中封缸七天，因此比一般的酱牛肉更加入味。一口咬下，牛肉瘦而不柴，细腻紧实，醇厚的酱香味伴着豆豉味席卷味蕾，让人直呼过瘾。
“从今天起，这就是我的top 3餐厅之一了！”吃完后还依依不舍的圆子甚至急切地到前台询问有没有外卖业务。不过能让“挑食”女友如此认可，三号院也不愧是我的“秘密杀手锏”了。
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