有人最讨厌的蔬菜就是青椒了。确实,青椒有股强烈的气味,并不是每个人都能接受,然而青椒含有丰富的营养,对人体来说可是有相当多的好处呢!
要选皮深色的青椒!要选皮厚够硬的!青椒表皮没有任何伤害。青椒蒂要结实,如果小朋友不喜欢青椒的菜味,不妨将青椒在开水中烫10秒左右,有助于青椒去生味。另外,火烤的方式特别能去生味、保留青椒甜味。
材 料: 青椒,茄子,姜,金兰酱油,醋,白糖,淀粉,植物油
步 骤: 1、青椒切块,茄子切滚刀块用盐腌起来 2、姜切末,酱油、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。 3、锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出。 4、下油,先炒香花椒和姜末,下青椒炒至断生,下炸好的茄子炒匀。 5、淋入调好的料汁,小火咕嘟一会,稍大点火,收汁出锅。
材 料: 菜花,青椒,西红柿,植物油,花椒,盐,金兰酱油
步 骤: 1、将菜花摘成小朵、洗净、控水,青椒半个、洗净,西红柿一个、洗净。 2、锅中热水,同时青椒去籽切块、西红柿切块。 3、锅中水开后将菜花焯熟,大约10分钟,可以夹一小朵尝一下,盛出控水,备用。4、将锅擦干后,倒入适量油,油热后,将花椒先放进锅里炸一下,花椒变色,将青椒倒入翻炒。 5、青椒快熟时将备好的菜花、西红柿倒入锅中,加盐、酱油调味即可。
材 料: 青椒,腐竹结,食用油,盐,金兰酱油,香油,素蠔油,姜末,干辣椒
步 骤: 1、青椒切块,凉水泡发腐竹结。 2、炒锅倒油,放入姜末,干辣椒,素蠔油炒香。 3、放入青椒,腐竹结,盐,少许酱油,加适量水炖制。 4、炖制汤汁不多的时候就可以关火,淋几滴香油即可出锅了。 5、吸饱了汤汁的腐竹结非常好吃哦。
材 料: 茭白,缸豆,青椒,杏鲍菇,植物油,盐,味全高鲜
步 骤: 1、茭白洗净切片,缸豆洗好切段,青椒洗好切块,杏鲍菇泡发洗净切段备用 。 2、热油下菜炒熟 。 3、炒熟放盐和味全高鲜炒匀出锅 。 4、装盆即可开吃 。
材 料: 大青椒,盐,白糖适量,陈醋,金兰素蠔油,有机豆瓣酱,味全高鲜
步 骤: 1、大青椒去除辣椒蒂和辣椒籽,将青椒中剩余的辣椒籽敲出,盘装备用。 2、碗中加入一勺盐、两勺白糖和一勺陈醋,再加入适量的素蠔油,一起搅拌均匀成调味汁备用。 3、锅烧热,倒入青椒,并转动锅子,小火慢炕,一边炕一边用勺子按压青椒,炕的时候要经常翻动青椒,避免青椒单面炕糊,部分青椒已起虎皮,要将没有起虎皮的青椒炕到。当虎皮已起,青椒已完全变软,打出备用。 4、锅烧热去油,光锅,下入豆瓣酱煸炒。炒香后下入青椒,再倒入调味汁大火翻炒。 5、最后加入适量的味全高鲜,大火翻炒均匀,即可起锅。
材 料: 金针菇1小把,胡萝卜1根,青椒2个,油盐适量
步 骤: 1、热锅凉油, 放入胡萝卜丝进去煸炒; 2、煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒; 3、翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝; 4、青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味, 盛入盘中。 5、端上桌了。
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