如何制作又白又软又香又甜的馒头，有什么技巧？

感谢邀请，这个问题问得好，如何您能做出又白又软又香又甜的白馒头，我相信你做馒头的手艺很棒，但是很多人做的时候，总有一些地方没有做好，今天，我就给大家讲解如何做出又白又软又香又甜的馒头，保证您以后做馒头绝对拿手！

所需食材:中筋面粉200克，酵母1.5克，白砂糖10克，温水适量，泡打粉2.5克，猪油20克。

制作过程：

1. 先将糖溶解在温水中，然后加入酵母，静置5分钟在使用。

2. 把水上述的水放在面粉中，搅拌均匀，在放入猪油，泡打粉，然后揉成光滑的面团，进行醒面1小时，冬天需要2小时。

3. 面团做好时，就把面团切成条，再做成馒头。

4. 蒸笼给冷水，把馒头放到蒸笼中在发酵5分钟，在开大火蒸制，大概蒸制20分钟左右，然后关火，馒头蒸好，需要在锅里面放4分钟在取出来，这样可以防止面塌下去了。

注意事项：

1.做馒头一定要好的面粉，面粉都不好，说再说都没用。

2.发酵好的馒头，不直接放到蒸笼里面蒸，必须要把做好的馒头，先放到蒸锅发酵10分钟，在用开大火用冷水蒸，这样蒸的馒头最好。

3.蒸的馒头如果偏黄，可以在水中加一点白醋，在蒸制一会，馒头就变白了。

4.蒸好的馒头不要立即拿出来，在锅中放4分钟在拿出来，可以放置馒头塌下去。

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今天为大家主要讲解的是做馒头时候需要注意的事项，只有把握了细节，我们才能成功，也希望大家在做的时候，分析自己哪一步有问题，这样的心态做美食，没有做不好的。