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本款开花馒头，做法简单，营养健康，香甜暄软，富有弹性，诱人食欲。 主料：中筋面粉500克、温水250克、酵母5克 辅料：白糖100克 做法： 1、面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。 2、将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。 3、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。 4、将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。 5、将面团搓成长条，切成大小相当的面剂子。 6、将面剂子揉圆，收口朝下，顶部用刀片划十字口，放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
7、二次醒发至二倍大。
8、保持大火蒸15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。 小贴士： 1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。 2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。 【哦，还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号：美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持：美食天下——让吃更美好！ |
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