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据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。  推荐食谱 番茄牛腩 原料：牛腩、西红柿、土豆、盐、色拉油、葱姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、番茄酱。 做法：1.将番茄顶部用刀轻轻划上十字，放入滚水中片刻，剥掉番茄皮，切成块备用 2.将番茄顶部用刀轻轻划上十字，放入滚水中片刻，剥掉番茄皮，切成块备用 3.土豆去皮切成滚刀块备用 4.土豆去皮切成滚刀块备用 5.加入牛腩继续翻炒 6.烹入料酒，烹入老抽，生抽，继续翻炒 7.加入去皮后的番茄块，慢慢炒出番茄起沙 8.加入番茄酱炒匀 9.在砂煲中倒入足量的开水，将锅中的牛腩全部倒入砂煲中，大火烧开后转中火煲30分钟 10.30分钟后将砂煲中的牛腩再倒入炒锅中，加入土豆块，大火烧到土豆熟，汤汁浓稠时，调入盐，即可出锅  西红柿排骨汤 原料：西红柿、猪大排、盐、葱、姜。 做法：1.西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净 2.锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净 3.砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右 4.把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右 5.最后放盐调味，可撒少许葱花.  番茄炒菜花 原料：菜花400克，番茄200克、淀粉(豌豆)15克,色拉油40克,白砂糖20克,盐3克,味精1克,醋5克 做法：1.将菜花掰成小块，用清水洗净，放到热水里焯一下，焯到八成熟，捞出，控净水备用。淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。 2.番茄洗净，切块儿。 3.炒锅内放色拉油，加入番茄煸炒，加白糖、清水、味精、精盐、醋调好口味，烧开后用水淀粉勾芡，最后放焯过水的菜花，煸炒几下，淋上剩余的色拉油，出锅就算好了。  西红柿炒鸡蛋 原料:番茄3个、鸡蛋3个、葱、 鸡精。 做法:1.把鸡蛋打匀，加少许盐.然后均匀倒入油锅，油温不易太高(一般六七成热就行). 2.对于炒鸡蛋，把鸡蛋均匀倒入油锅后，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太 长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩. 3.把炒熟的鸡蛋到出来.从新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱沫，番茄块儿和尖椒丝一起倒进锅里爆炒. 4.等到番茄完全炒熟并且傲出汤汁时，加少许盐后再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中和匀即可出锅.  西红柿文蛤炖豆腐 西红柿炖鲅鱼 西红柿鲅鱼焖饭 |
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