梦幻蓝之恋 | 芝士淋面蛋糕

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原创作者 青栀_七喜

食材

蓝色色素1滴	蛋白糖适量
主材：提前准备4寸蛋糕胚1个	淡奶油200g
细砂糖16g‍	装饰材料：奶油奶酪15g
奶油22.5g‍	糖粉4g

步骤

1. 先将蛋糕胚一分为二

2. 淡奶油和细砂糖倒入盆子内，奶油最好提前冷藏24小时以上，会更容易打发

3. 用电动打蛋器中高速搅打至8分发即可，状态如图

4. 将一个蛋糕胚放在转台上，在上面抹上适量的奶油，此时如果你喜欢水果夹心的蛋糕，也可以放点水果上去。

5. 盖上另一片蛋糕胚，盖上的时候稍微压一下

6. 然后将剩余的奶油装进裱花袋，在挤在蛋糕的四周和表面

7. 然后用刮刀抹平即可，如图，抹好的蛋糕送入冰箱冷藏定型

8. 取15克奶油奶酪加入糖粉，隔热水搅拌至顺滑为止

9. 加入奶油，继续混合，混合到顺滑为止（看不到小颗粒）
重点：记得留一点做之后的蓝色淋面

10. 等芝士淋面凉了后，剩余的淋面液加入一滴蓝色色素，混合均匀

 放上自己做的蛋白糖，大功告成！

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