一年之计在于春,一日之计在于晨,早餐是补充营养的最佳时间,营养足足的、吃的美美哒,一整天精力都充沛。 好友天天说给家人做丰盛的早餐,可一到早上就起不来,典型的“起床困难户”,这可咋办?别急,宝妈来给你支招,多睡一会也无妨,早餐照样吃的美、吃的好。 今儿这道早餐饼特快手,还是发面的,早餐吃发面的可是非常养胃的呦。这个只要头一天晚上把面糊加点酵母、鸡蛋用筷子一搅就成,冰箱冷藏室一扔,早上准妥妥的,还不用担心发酵过度,悄悄告诉你,稍微发过点还更好吃呢,这饼喧呼呼还软软的,凉了更筋道,放两天都不硬,微微酸甜,咬上一口食欲大开,家人天天嚷嚷吃不够呢! 这个饼配粥更是不错,粥可以用电饭锅晚上预约出来,所以放心睡你的美容觉哦! 【早餐发面软饼】 食材:面粉300克,酵母3克,白糖2-3勺,鸡蛋2个,清水适量,植物油少许 做法: 1 备好食材 2 面粉、酵母、鸡蛋、白糖入一盆、拌匀 3 加水搅成面糊至无颗粒,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏室低温发酵 4 早起面糊就发好了,上面能看到密集小气泡,不要搅动,这一步是要点 5 电饼铛刷少许植物油,上下火预热,舀面糊到电饼铛上轻轻摊平,合上盖子开始烙制 6 观察:电饼铛上大热气慢慢变小就烙好了,烙好的饼长大了好多,切开上桌。软软的还有好多蜂窝,咬一口还有点小筋道,凉了更美味 宝妈小贴士: 1 这个面糊不要太稠,稠了不好摊,饼也太厚 2 白糖的量随意掌握,个人觉得发到密集小气泡这个甜度正合适 3 饼烙制时间不要太长,硬了不好吃 4 室温发酵的缩短时间 |
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